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蜂蜜新国标实施 造假仍严重 蜂企联手驱假

  蜂蜜新国标于去年11月1日在生产、销售流通领域全面实施,但目前市场上的假蜂蜜仍然较多。北京市食品安全办公室在今年4月、5月公布的下架的所有食品中,蜂蜜产品均高居首位,而下架蜂蜜产品不合格的项目均是“碳-4植物糖超标”。

记者昨日从广州蜂蜜业内获悉,广州市场其实也存在较多假蜂蜜产品。据专家介绍,在国家的强制标准中,碳-4植物糖含量是蜂蜜真实性的要求,也是判别真假蜂蜜的惟一标准,该指标超标则意味着蜂蜜有掺杂做假的嫌疑。记者昨日获悉,为了规范行业发展,包括广州宝生园、江西汪氏蜜蜂园、上海冠生园等10大蜂企日前聚首北京,签约保证不制假、售假。

  蜂蜜掺假仍然严重

  据了解,近期,监管部门在抽检中发现,在新国标实施之后,仍然有部分蜂蜜企业掺杂做假,造成假蜂蜜又大量出现在市场上。据介绍,在北京市食品安全办公室4月份公布的四批次共12种不合格下架食品名单中,其中蜂蜜产品竟然占了一半,这些蜂蜜产品不合格项目无一例外都是碳-4植物糖不合格。在5月份北京市食品办公布的26种下架食品中,蜂蜜仍然高居首位,其中8种产品碳-4植物糖不合格。

  据中国蜂产品协会蜂蜜专委会相关人士介绍,按照国标,蜂蜜碳-4植物糖应该小于等于7%。在国家的强制标准中,碳-4植物糖含量是蜂蜜真实性的要求,也是判别真假蜂蜜的惟一标准,“如果碳-4植物糖超标,那就意味着蜂蜜有掺杂使假的嫌疑”。

  掺假五种手段

  据业内人士介绍,碳-4植物糖不合格,可能是企业在蜂蜜里添加了白糖或果萄糖浆之类的成分,有些企业或产品,掺假量更高达50%以上。中国蜂产品协会会长高茂林则认为,碳-4植物糖项目不合格的问题,可能是一些蜂产品企业在收购时把关不严,蜂农交来的原料中存在问题,也有可能是企业在生产过程中为了降低成本而在蜂蜜中掺假。

  据透露,目前蜂蜜掺假的手段主要有5种。最简单的就是掺白糖水;其次是使用饴糖,就是“糖稀”,也是浅黄色黏稠透明液体;有的使用比较廉价的果葡糖浆,成本只有蜂蜜的十分之一;还有一些则是使用甜蜜素、色素和香精勾兑;最恶劣的是使用硫酸裂解白糖,使双糖成分变为单糖,从而冒充蜂蜜。有业内人士指出,其中有些制假方法会危及食用者的健康,甚至危及生命。

  10大蜂企签约保证不售假

  记者昨日获悉,为了维护行业信誉,包括广州宝生园有限公司、江西汪氏蜜蜂园有限公司、上海冠生园蜂制品有限公司、南京老山药业股份有限公司等10家规模较大的蜂蜜企业日前聚首北京,共同签订了《北京宣言》。据广州宝生园介绍,该宣言的内容包括:保证原料符合国家标准,保证不制售假冒伪劣产品,不夸大宣传误导消费者、自觉加大技术创新力度等。

  据悉,目前中国蜂产品协会正在建议有关部门在蜂蜜检测中,加入真实性检测及兽药残留两项。

(责任编辑:石翔)
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