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专家:食源性疾病是我国头号食品安全问题
时间:2006年09月08日07:57 我来说两句  

 
来源:新华网

  新华网北京9月7日电(记者吴晶晶、王娅妮)中国工程院院士陈君石7日在“中国食品安全问题论坛”上指出,食源性疾病是目前我国头号食品安全问题。

  “目前我国的主要食品安全问题包括微生物引起的食源性疾病,农药残留、重金属、有机污染物等造成的化学性污染,以及非法使用食品添加剂等。
而人们往往过于重视化学性污染,而忽视了食源性疾病对食品安全的危害。”陈君石说。

  按照世界卫生组织的定义,凡是通过摄食而进入人体的病原体,使人体患感染性或中毒性疾病,统称为食源性疾病。不久前北京发生的“福寿螺”事件就是一起群体性、食源性疾病事件。

  据中国疾病预防控制中心营养与食品安全所研究员刘秀梅介绍,我国流行的食源性疾病中,微生物性食物中毒居首位。而在我国导致食物中毒的主要是动物性食品,其中肉及肉制品引起的食物中毒占20%,水产品引起的食物中毒占10%。

  我国食源性疾病暴发的特点多为集体聚餐暴发,主要原因是原料污染、变质,或储存、加工不当。据统计,集体食堂、宾馆、饭店等餐饮单位占食物中毒责任单位的60%以上。(完)

  

(责任编辑:石翔)


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