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蟹黄二冬防老抗衰
HEALTH.SOHU.COM  2004年8月23日09:42    来源: 搜狐健康
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  【原料】天门冬50克,银耳100克,冬瓜400克,红萝卜200克,芥兰900克,淀粉、盐、糖 、高汤、姜汁、味精各适量。

  【制作】①将天门冬煎二遍,过滤,取滤液;用滤液泡发银耳,将银耳掰成小朵。②冬瓜 去皮、籽,切成条,用高汤煮烂后捞出,与银耳加盐、糖、味精等高汤煮烧15分钟,加淀粉 勾芡装盘。③红萝卜煮一下,加盐、糖、姜汁、味精压烂,制成蟹黄,淋在冬瓜、银耳上 。④芥兰选用茎部,切成寸许长,头上用刀劈几刀,入开水内焯开花作伴碟装饰。

  【服法】佐餐食。

  【功效】天门冬久服可“轻身益气,延年不饥”。具有润燥滋阴、清肺降火作用。银耳滋 阴润肺、益胃生津;冬瓜清热利水、生津除烦。几味相合可增强防老抗衰作用。尤其适用于 阴虚火旺、腰膝酸痛、须发早白、健忘失眠的中老年人长期食用。对慢性支气管炎也有较好 的效果。

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  【宜忌】此药膳偏于寒凉,阴虚内寒体质的人不宜常用。同时应避免食用油腻食品。

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