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  万众瞩目的《舌尖上的中国》第二季已经开播了,第一个介绍的美食就是藏族小伙子从一个相当于十层楼那么高的树上取出的野生蜂蜜。软软糯糯的浅色蜂巢被晶莹剔透的蜂蜜包裹着,那副画面让很多人心之神往。那么野生蜂蜜与我们日常所食用的蜂蜜到底有何区别?蜂巢又有什么特殊的营养成分?本期,搜狐健康就请来中国蜂产品协会副会长、百花蜂业总经理郭利军,北京军区总医院高级营养配餐师于仁文以及一位消费者代表,让大家从不同的角度来一起谈谈关于蜂蜜的那些事儿。

对话人物

郭利军

中国蜂产品协会副会长
北京百花蜂业总经理

  中国蜂蜜行业大有可为,我们正通过行业标准的制订及提高技术等措施,让中国成为蜂业强国。[详细]

精彩问答

有什么快速识别假蜂蜜的诀窍?

不同的花酿出来的蜜颜色不同,如果某个品牌名字不同的蜂蜜颜色却是相同的,毫无疑问是有问题的,这是辨别假蜂蜜最快的方法。[详细]

访谈关键词:蜂蜜 野生蜂蜜 蜂巢 舌尖上的中国 雌激素

对话人物

于仁文

北京军区总医院高级营养配餐师

  从营养学的角度上来说,这种蜂蜜最好还是直接口服或者说用凉开水或者矿泉水来冲服,如果把它加热则会造成营养流失。[详细]

精彩问答

蜂蜜有益人体的成分是什么?

蜂蜜里含有很多酶类物质,包括淀粉酶、转化酶、超氧化物歧化酶等等,对人体都有很好的保健作用。果糖也有很好的滋阴润燥功效。[详细]

蜂巢的营养:
黑色的老巢皮有药效

  蜂巢有很多药效,主要来自于老巢,它要分化脱皮,经过无数次的脱皮留在巢房里,巢房从白色变成黑色,我们叫它老巢皮,在中药里对治疗鼻炎很有效。[详细]

野生蜂蜜与普通蜂蜜有何区别?

蜂蜜适用人群:
想减肥的人也可以吃

  与蜂王浆和花粉不同,蜂蜜作为糖类的替代品是一般的健康人都可以食用的;易上火的季节食用有很好的润燥功效;蜂蜜热量很低,想要减肥的人也可以吃。[详细]

蜂王浆和花粉并非人人能吃

分辨真假蜂蜜:
网传招数大多不靠谱

  只有由蜜蜂自始至终来完成的全过程的才是真蜂蜜;有些人用大量的糖水灌巢坯,让蜜蜂在此加工,这样形成的蜜难以达到标准;网传拉丝等方式也不实用。[详细]

如何一眼鉴别蜂蜜真伪

  人离不开蜜蜂,如果世界上失去了蜜蜂养蜂,可能自然界的平衡就要遭到破坏,人类赖以生存的生态环境就要恶化。现在中国是全世界蜂蜜生产的大国,我们正在通过不断的努力让中国变成蜂业强国。——郭利军

《舌尖2》中展现的巢蜜与我们日常食用的蜂蜜在营养上有何区别?

不同品种、不同口味蜂蜜相互间又有何不同?

价格越高可以等同于蜂蜜越好、营养价值越高吗?

郭利军:巢蜜是蜜蜂的食物,蜜蜂把花上的花蜜采到巢房里面就是我们看到的蜂窝,酿造成熟后把这个蜂窝用蜡给封上。我们吃的蜂蜜是人工把蜡瓣割掉,通过离心摇蜜机从蜂巢里面甩出来的,从成份和味道口感都没变化。[详细]

于仁文:蜂蜜基础性的东西都是糖类的,它的差别最多的是微量元素或者维生素稍微有一点差别,差别不会太大。只是有一些矿物质含量比较高了,有一些矿物质是有颜色的,有一些花粉也是有颜色的,就会对这些花蜜的颜色和风味构成影响。[详细]

郭利军:为什么蜂蜜的作用都一样为什么价格不一样?这个完全在物以稀为贵的原则指导下造成的。有些蜂蜜产量很小需求量很大那就很贵,有的蜂蜜很好但是量很多,需求又不是那么大,它的价格就要下降。所以蜂蜜的价格越高并不说明它就越好。[详细]

市场上如同玫瑰、桃花这样并不产蜜的花蜜是否可以认定是假的?

行业方面,对于杜绝假蜂蜜在市场上猖獗将会采取哪些措施?

像“老年蜂蜜”“儿童蜂蜜”与普通的蜂蜜又有什么区别?

郭利军:桃花这种植物叫粉源植物,形成不了大量的蜜源,因为蜜腺有限。有些产品叫桃花蜂蜜调制膏,可能在蜂蜜里面加了一些桃花的提取液,这个是可行的;但如果真正主题词蜂蜜放在后面就叫桃花蜜,那一定是有问题的。[详细]

郭利军:现在中国是全世界蜂蜜生产的大国,我们正通过行业标准的制订、技术水平的提高、加大规模化的养蜂,通过我们养蜂人的努力,实现中国的蜂业不但做大还要做强。蜂蜜市场并非一片造假,这里可能存在着媒体的过度炒作。[详细]

于仁文:行业的发展离不开创新,老年蜂蜜和儿童蜂蜜,都是在蜂蜜里面加入微量元素,让它具有一定的指向性。也就是说这些蜂蜜里面添加的微量元素之后可能更适合老年人的需要,比如老年人容易骨质疏松容易缺钙,对他有一些帮助的作用。 [详细]

  • 访谈现场
  • 品尝巢蜜
  • 于仁文
  • 于仁文
  • 郭利军
  • 访谈嘉宾于仁文和郭利军
  • 访谈现场

出品:搜狐健康 编辑:余海涛 李雨桦 访谈主持:李雨桦 活动支持:王燕 张宇 摄像:胜男 剪辑:孙昊 Style设计:郑妍 制作:石翔

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