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本期主题

初夏的香甜记忆:
学做樱桃派

本期主题:樱桃派
活动支持多生活体验机构
指导老师:艳艳老师 (多生活明星烘焙讲师。国家二级公共营养师,有六年手工烘焙经验。《饮食养生汇》、《妈咪宝贝》等多档电视台、电台、杂志的达人嘉宾。)
制作樱桃派所需食材:派皮:低筋面粉100g、黄油50g、糖15g、蛋黄8g、冷水25g。樱桃馅:200g樱桃;25g白糖;5mL柠檬汁;10g玉米淀粉。







用来做派皮的黄油一定要提前冷藏

  做派皮的第一道工序就是要将黄油切成小块;如果是未经冷藏黄油会很软,难以切块,在制作过程中会很难处理。

樱桃去核有妙招,一根吸管就可以

  樱桃虽然好吃,但是用作馅料的鲜果里是不可以有果核的。去除也很简单:用一根吸管对准樱桃的当中部位戳下去,就可以直接捅出果核。用糖腌制2小时更能去除水分!

熬煮樱桃果酱时加淀粉必须关火!

  加入玉米淀粉会让果酱更加粘稠;却需要避免在汁沸腾时加,否则会导致汁液结块。添加前需关火,添加后拌匀继续开火熬煮才是正确的方式。





  感谢搜狐的“烘焙健康”活动,让我们体验了一下D-life烘焙课堂。这次烘焙的最大特点是在烘焙中都用到了水果,这是一个非常值得提倡的做法,可以有效补充甜点膳食纤维的缺乏。

高睡睡


  前几天参加了搜狐健康的家焙活动,非常充实的一天。不仅学到了一款可口的甜品制作方法,还燃起了我对厨房的热爱之情~揉派皮是一个技术活,过分的揉会让面太硬太劲道,不适合我们的甜品。

daisy爱吃芝士


  没有辜负我起个大早。优雅的环境,美女老师细心的教授!和我亲爱的小伙伴一起做出来的甜品味道超正!和朋友一起快乐的分享美食是最快乐的事!感谢搜狐的邀请~

Joanna彤

Joanna彤



让人食欲大开的樱桃馅 让人食欲大开的樱桃馅 网友分组协作 网友分组协作 艳艳老师做课前准备 艳艳老师做课前准备 用小刮板帮助托派皮 用小刮板帮助托派皮 用记号笔标志自己的面团 用记号笔标志自己的面团 互帮互助分工合作 互帮互助分工合作 网友认真的处理派皮片 网友认真的处理派皮片 离大功告成仅差一步 离大功告成仅差一步




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编辑 余海涛

搜狐健康频道高级编辑,中文专业。爱生活,爱美食。



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