糖尿病的病人必须要进行饮食治疗，因为饮食治疗是从发现糖尿病一直要伴随着你走到人生终点。饮食治疗我们应该是这么去理解，目前我们所以得糖尿病是因为我们吃的不科学，那么我们现在已经有的病人就应该让他吃的科学，所以我们要求合理的饮食。合理的饮食我们是这么说的，它应该是总热量的控制。我们知道我们吃进去的碳水化合物，蛋白质、脂肪，它到身体里面经过消化吸收以后，它都能够产生热能。有了热能我们才能够工作、学习，就好象火车原来有了动力有了电有了煤它就能够往前跑，那么我们吃的营养的东西要有了热能才能够工作。但这个热能少了不行，多了也不好，所以我们说糖尿病病人的饮食控制是总热量的控制。总热量用什么单位来算呢？总热量用千卡来算。每一个人按照你的标准体重，不能按你现在胖的、或是瘦的实际体重，要按照他的理想的标准体重算出来根据他的劳动强度，一般我们现在的工作都是轻体力劳动，那么一天1公斤就给他30千卡，如果他是50公斤体重的话，一天总热量就给他1500千卡，我们吃进去的有碳水化合物，蛋白质、脂肪，那么碳水化合物，蛋白质这两种每一克产生4个千卡，脂肪每一克产生9个千卡，大家一听就知道，脂肪是产热高的，所以它是高热量的东西，我们脂肪就要少吃。每一天的总热量里面它的50%-60%应该由碳水化合物来提供，也就是说应该由粮食和蔬菜来提供，蛋白质有肉类、鱼、虾、豆制品和奶类，这些主要是含蛋白质的东西，它应该提供总热量的15%-20%。其余的就是脂肪了，脂肪里边有两种，一种脂肪是我们看的见的炒菜用的植物油，还有一种脂肪是在肉里面、蛋里面、奶里面。肉、蛋、奶里面尽管是瘦肉，它也有脂肪，所以大家不要说我只吃瘦肉没吃油，实际上呢一两瘦肉里就有5克脂肪，所以由于肉、蛋、奶里面占掉了许多脂肪，因此我们能吃的素油就很少了，每个人每天能吃的炒菜的油大约也就是2勺到3勺，那就是说20克-30克。这样的组成呢就使的饮食的结构就比较合理了。但是我们也要主张同时要交换的吃，你天天叫我吃猪肉，我不愿意，我要吃鱼虾，那怎么换呢？一两瘦的猪肉换成鱼虾可以换一两半，如果换成豆制品也可以换一两，这样你就可以交换着吃。还有蔬菜呢，一斤蔬菜可以产生90千卡，可是你要吃细菜，比方说蒜苗，就不能吃一斤了，只能吃半斤，它也产生90千卡。这样你就可以按照90千卡作为一个事物的交换份数，你自己来换着吃。一般我们说糖尿病的朋友们一天可以吃5两粮食，5两粮食它就能够产生900千卡，其余的就由你吃的菜里面、油里面来提供。所以朋友们就要记住，你的饮食总体来讲呢总量要控制，结构要调整，还是以主食为主，菜呢可以多吃叶子菜，肉类要少吃，油特别注意要少吃。因为很多糖尿病的朋友，就是现在大家发的油很多，又便宜，一桶10斤往锅里一倒倒了好多，炒出来菜是很好吃，可是这样就肥胖了，越肥胖糖尿病的控制就越不好，为什么呢？因为你越肥胖，你就有胰岛素抵抗。所以总体来讲饮食控制是很简单的但是又是非常复杂的，我们希望朋友们都能成为你自己的营养师，来管好你一生的饮食。