昨日（8日），湖南省质监局公布秋冬季食品等生活用品市场专项打假抽查结果：全省14个市州的超市、专卖店销售的蜂产品、淀粉及其制品、肉制品、果冻和液态奶抽样检验表明，总合格率79％。其中蜂产品合格率58％；淀粉及其制品合格率62％；肉制品合格率70％；果冻合格率95％；液态奶合格率98％。

　　蜂产品半数掺假

　　本次抽查的蜂产品全部是蜂蜜。在22个不合格产品中，有占一半的产品来自广西桂林荔浦县。如由桂林康泰食品有限公司生产的汇金源牌紫云英蜂蜜、槐花蜂蜜、蜂蜜三个产品均属果葡糖浆掺大量水、增稠剂和淀粉酶配制而成。标称浙江省兰溪市万事达食品有限公司生产的万事达牌学生蜂蜜，标称广西桂林周氏顺发食品有限公司生产的周氏养蜂农牌洋槐蜂蜜、紫云英蜂蜜、益母草蜂蜜、百花蜂蜜纯属果糖浆兑水和增稠剂而成，不仅果糖和葡萄糖不合格，淀粉酶值几乎为零。

　　“葛根粉”多是红薯粉

　　对淀粉及其制品抽查在全省还是首次。湖南省食品质量监督检测所总工杨代明介绍说，此次抽查包括葛根粉、蕨根粉、生粉（玉米淀粉）、龙口粉丝和红薯粉丝等。其中葛根粉合格批次为5个，合格率为29.4％，不合格多因是掺了大量的红薯淀粉或木薯淀粉；蕨根粉全部合格，但因无掺伪检验方法，不能说明其实质性合格；生粉5个不合格，合格率占16.7％，80％的是白度不达标和生粉未标明是玉米淀粉；红薯粉丝4个不合格，主要是闻起来有哈喇味或异臭味。龙口粉丝4个不合格，主要是断条率和水分不符合原产地域产品国家标准。

　　标称张家界天门山茶叶土特产精制厂生产的葛根粉、标称张家界绿保土特产开发中心生产的山宝牌野葛根粉等掺有大量的红薯淀粉，标称常德湘泰食品厂生产的湘泰牌无糖葛根粉、标称湘潭县益康食品有限公司生产的家家喜牌红薯粉丝有明显的臭味。

　　肉干肉脯不合格率72.7％

　　本次抽查的肉制品（腊肉、香肠）、肉干肉脯和少量酱板鸭总合格率达70％，但是，肉干肉脯不合格率达72.7％，酱板鸭不合格率25％，腌腊肉制品不合格率27.6％。

　　据质检专家介绍，肉干肉脯不合格率高，75％源于蛋白质低于标准要求，25％源于添加日落黄和柠檬黄着色剂，31％源于细菌总数超标，1.2％源于山梨酸超标。

　　标称桃源县丰湖兄弟食品厂生产的刘老黑牌腊肉亚硝酸盐超标3倍；标称湘潭县河口双板桥生产的散装香肠蛋白质不达标；标称长沙天旺食品有限公司生产的天旺牌散装香肠过氧化值超标3倍；标称长沙欣海商贸有限公司生产的都市之恋牌麻辣牛肉蛋白质30.8％，低于40％；标称益阳市资阳区良英肉食品加工厂生产的食手指肉粉丝山梨酸超标4倍，且添加了不得添加的柠檬黄、日落黄色素；标称贵州莱点生态牛业有限公司生产的莱点牌贵州特产牛肉添加了37.6％的淀粉，且细菌总数超标；标称广东采高食品企业有限公司生产的采枫牌牛肉松大量使用淀粉达29.3％，且蛋白质仅25.8％，远低于标准36％的要求。

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　　加强小作坊监管整治食品“顽疾”

　　红网1月9日讯（潇湘晨报记者 夏雨）据省质监局相关负责人表示，此次抽查不合格的产品绝大多数来自小作坊，因此，该部门将把小作坊的整治作为重中之重，加强食品质量安全的监管和执法打假，进一步强化食品生产加工业的整顿，加强小企业监管，全面实施食品安全区域监管责任制。加大对不合格食品生产加工企业的后处理力度，严格实施公告、整改、复查、处罚等后处理措施；进一步加强已经获得食品生产许可证企业的监管。通过实施巡查、回访、年审、强制检验、监督抽查等监管措施，实现分类监管、分类指导，督促获证企业履行法律义务，持续保持出厂食品合格。大力开展无证查处，从生产加工的源头严防重大食品安全事故的发生，以确保“两节”期间食品质量安全。

(责任编辑：石翔)