3、炒锅里放半碗清水，加入麦芽糖和红糖煮溶化，小火熬到起泡泡，糖浆粘稠。

4、将黑芝麻、白芝麻、红枣、枸杞、核桃倒入糖浆里，不断翻炒，直到所有材料粘成一团。

5、准备一个盒子，铺上油纸，把炒好的芝麻核桃团放在上面。再盖上一张油纸或保鲜膜，用擀面棍按压平整，要按紧实。放凉后再切块，否则会很粘。

“二菌”

银耳

银耳口感爽滑，富含多种氨基酸、银耳多糖等营养物质，有“菌中之冠”的美称，是非常适合秋天润燥的平价滋补佳品。银耳除了可以做汤羹、糖水，还能凉拌着吃，口感爽脆又解腻。

凉拌银耳木耳

食材：银耳 半朵、干木耳 5克、大蒜 5瓣、生抽 2勺、蚝油 1勺、香醋 1勺、白糖 1茶匙、香葱 少许

1、将银耳和干木耳放入清水里，浸泡半个小时，把木耳和银耳都泡发。

2、剪掉银耳黄色的根，撕成小块，木耳搓洗干净，我用的是云耳，很小一朵，如果用的是比较大的木耳，要切开。

3、放入把水烧开，将木耳和银耳倒入锅里，大火煮2分钟左右，把银耳和木耳都煮熟。煮好后捞出备用。有冰水的可以过一遍冰水。

4、锅里放少许油，放入大蒜炒出香味。喜欢吃辣椒的还可以放一点小米辣，放入生抽、香醋、蚝油、白糖拌匀。

5、将煮好的酱汁连同大蒜一起倒到银耳木耳上，撒上葱花，拌匀后腌制10分钟左右吃，爽口又入味。

杏鲍菇

俗话说：“要想身体好，菌菇是个宝”。杏鲍菇菌肉肥厚，脆嫩鲜甜，含有多种人体必需的氨基酸、钾，钙，磷等营养素，是很好的低脂高蛋白的食材，秋天多吃点杏鲍菇，美味又养人。

三杯杏鲍菇

食材：杏鲍菇 2个、青辣椒 1根、红辣椒 1根、白糖 1勺、生抽 3勺、料酒 1勺、麻油 1勺、老抽 半勺、盐 少许

1、杏鲍菇切滚刀块，放少许盐拌匀，沙出水分，这样炒杏鲍菇的时候才不会出水。

2、准备好配料。辣椒切成块，大蒜切碎，生姜拍烂，容易出味。

3、准备好调料，煮的时候才不会手忙脚乱。1小杯白糖、1小杯生抽、1杯料酒。

4、杏鲍菇出水后挤干水分，炒锅放少许油，倒入杏鲍菇，炒到杏鲍菇边缘微焦。

5、放入白糖、生抽、老抽、料酒和芝麻油，翻炒均匀。

6、最后倒入青辣椒和红辣椒翻炒均匀，颜色漂亮又好吃。

“三豆”

俗话说：“寒露吃肉，不如吃豆”。豆子富含优质蛋白，是润燥又补益的食材，在燥气旺盛的秋季食用，滋补不上火，秋收的各种豆子更是顺应天时的食物上选，养人又营养，胜过大鱼大肉。

豌豆

胡萝卜炒豌豆玉米

食材：豌豆 250克、玉米 1根、胡萝卜 半根、蚝油 1勺、食盐 1茶匙

1、将新鲜饱满的碗里荚剥开，取出豌豆粒。

2、玉米粒切下来后用清水冲洗一下。

3、胡萝卜去皮后切成小方块，大小和豌豆差不多。

4、炒锅里放入适量油，先放入少许蒜蓉炒香，倒入豌豆和胡萝卜翻炒1分钟。

5、倒入玉米粒，放入大半碗清水，放入蚝油和食盐炒匀调味。

6、中火翻炒到收汁后即可出锅。这道炒豌豆也可以将三种食材都焯水后再炒，不过我觉得放了调料和水一起焖熟更入味。

红豆

红豆芋头汤

食材：红豆 1碗、芋头 半个、红糖 2块、陈皮 1块

1、红豆提前用清水浸泡1小时，或者提前一晚放入冰箱冷冻，冷冻过会更容易煮烂煮出沙。

2、把红豆放入汤锅里，放入一块陈皮，放陈皮不仅可以增加香味，还能理气消食。

3、芋头切成小方块，用清水洗一遍，洗去表面的淀粉。

4、先把红豆煮30分钟，煮到豆粒用筷子一夹就烂。

5、放入芋头，继续煮30分钟，这样才不会把芋头煮得太烂。如果喜欢吃芋头软烂的，可以一开始煮红豆的时候就放进去。

6、最后放入红糖调味，香甜可口的红豆芋头糖水就做好了。

黄豆

酿豆腐

食材：豆腐 4块、猪肉 80克、淀粉 3勺、生抽 2勺、盐 半茶匙、蚝油 1勺

1、调肉馅最好用半肥瘦的猪肉，这样吃起来口感才会松散不发柴。把猪肉剁碎，放入1勺淀粉、1勺生抽、1勺蚝油拌匀。

2、把豆腐切成小方块。长方形和正方形都可以，随自己喜欢。

3、用汤匙柄在豆腐上挖一个坑，夹起一点肉馅塞进去。

4、把芡汁调配好。1勺生抽、1勺淀粉、盐、半碗水拌匀。

5、锅里放入适量油，把豆腐块放入锅里，四面都要煎至金黄微焦。

6、豆腐煎好后淋入芡汁，小火熬到芡汁变稠，小心的把豆腐块翻个面，让豆腐沾上芡汁，装盘后放点葱花点缀，软嫩鲜香。

寒露早晚温差大，大家要注意及时增减衣物，多运动，多喝水，舒适过秋冬。返回搜狐，查看更多