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抗癌组合:西兰花加芥末

2012年01月17日16:34
来源:黑龙江新闻网-老年日报
科学家表示,每周吃西兰花3~5次,可抗癌。近日《英国营养学杂志》一则消息称,美国伊利诺伊大学学者最新研究发现,吃西兰花时如加点芥末,其抗癌效果会更强,并且越辣效果越明显。

  科学家表示,每周吃西兰花3~5次,可抗癌。近日《英国营养学杂志》一则消息称,美国伊利诺伊大学学者最新研究发现,吃西兰花时如加点芥末,其抗癌效果会更强,并且越辣效果越明显。

  抗癌菜谱:

  西兰花芥末炒虾仁

  原料:虾仁15个左右,西兰花一棵,适量芥末。

  做法:

  1.西兰花洗净,根去掉,掰成小朵,热水焯烫。

  2.锅中油熟,将虾仁放入迅速过油至熟。虾仁最好把虾线去掉。

  3.倒入焯水后的西兰花炒一下,加点盐,稍微加点水。能吃芥末的朋友此时可加点芥末。不喜欢芥末,可加萝卜丝或卷心菜同炒即可。

  烹饪技巧:

  菜花、西兰花这类蔬菜的茎比较粗,做菜前可用刀在菜茎上切几个“十”字,增加菜茎受热面积,既可确保菜花烹制均匀,又能充分保留菜花的营养成分。

  把切好的西兰花放在锅里用热水焯一焯,但注意在水里面滴几滴油,再放点糖,少许盐。焯水之后捞出沥干,可防止西兰花变黄。
(责任编辑:董海扬)
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