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春季养生补肝为先 吃韭菜助性被称天然“伟哥”

  初春时节的韭菜品质最佳,按照中医“四季侧重”的养生原则,春季补五脏应以养肝为先,而韭菜正是温补肝肾之物。

  韭菜,别名钟乳草、壮阳草,不但是调味佳品,而且是富含营养的佳蔬良药,也是天然的“伟哥”。

  韭菜含有丰富的营养物质,每100克鲜韭菜中含胡萝卜素3.12毫克,维生素B20.09毫克,维生素C39毫克,钙84毫克,磷43毫克,铁8.9毫克,膳食纤维1.2克,此外还含有较多的脂肪、蛋白质、辛香挥发物硫化丙烯。


  韭菜是娇嫩鲜美的起阳草,适用于肝肾阴虚盗汗、遗尿、尿频、阳痿、阳强、遗精、梦遗,妇女月经病、痛经、经漏、带下等症,医药常用于补阴虚,精关不固等,是房事后常见病的最常用食疗菜。

  韭菜中的硫化物具有降血脂的作用,适用于治疗心脑血管病和高血压,韭菜中含有大量的膳食纤维,可增加肠胃蠕动,对便秘、结肠癌、痔疮等都有明显疗效。韭菜含有较多的粗纤维,这些纤维还可以把消化道中的头发、沙砾、金属屑甚至是针包裹起来,随大便排出体外,有“洗肠草”之称。

  韭菜可以炒、拌,做配料、做馅等。食疗若用鲜韭汁,则因其辛辣刺激呛口,难以下咽,可用牛奶1杯冲入韭汁20~30克,放白糖调味,方可咽下。但胃热炽盛者不宜多食;隔夜的熟韭菜不宜再吃,以防亚硝酸盐中毒。(李惠明作者系中南大学湘雅医院营养科教授)
(责任编辑:孙孟)

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