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翟凤英:不喝煮沸的水近乎天方夜谭

  翻阅林光常“语录”,记者发现他对水的要求可谓精益求精:PH值为弱碱性;保留原矿物质;干净无杂质(无氯);不可煮沸饮用;每天喝3000毫升,如为慢性病患每天喝4000毫升以上;符合国际生饮标准;高含量的氧。

  “在饮水不够干净的地区,水里加氯除菌是必须的。”中国疾控中心营养与食品安全研究所副所长翟凤英表示,不喝煮沸的水近乎天方夜谭,“即使是饮水相对安全的北京,我们也建议喝开水。”如果饮水不干净,造成腹泻等问题反而会影响营养吸收。中国营养学会理事长、中国科学技术协会第六届委员会委员葛可佑理事长指出,人体每天代谢需要3000毫升水,但通过食物能得到2000毫升,一般再专门喝1000毫升即可,林光常宣称的有空就喝实在没必要。贾健斌副秘书长则认为,喝水太多会破坏电解质平衡,增加肾脏负担。

  林光常宣扬弱碱水,涉及到他的一个重要理论:人体时常由于饮食不当处于酸性状态,需要碱性饮食中和。对此,翟凤英副所长表示:“人体是非常高级的调节机器,酸多了就会排酸,完全可以保证内环境酸碱适度,没必要故意去吃碱性食物,只要按食物多样化的原则摄食,体内酸碱平衡不会出现问题。”蔡东联主任也表达了相似的看法。世界卫生组织的调查表明:全球因饮用污染水导致的患病率高达20%。因此,为防止水源性疾病,还是喝烧开的水好。所谓符合国际生饮标准、富含矿物质和氧的“好水”,“实际上不存在”。氧气是血红蛋白运送的,与呼吸有关,与水无关。所谓“含氧水、太空水、离子水、酸性水、碱性水”都一样,是为了有个好卖点在故弄玄虚。

(责任编辑:霍键)
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