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要卫生部求进一步加强餐饮卫生监督工作

  卫生部3月15日发出通知,要求进一步加强餐饮卫生监督工作,尤其要强化餐饮经营单位法人作为餐饮食品安全第一责任人的责任。

  通知要求,加强对食用油的管理,杜绝使用废弃食用油脂加工食品的行为。餐饮经营单位要落实进货验收人员的责任,购置食用油必须按规定进行索证并建立进货登记制度。

大型或连锁餐饮经营单位要配备食用油卫生质量快速检测设备,对购进的食用油进行检测并做好记录,严防废弃食用油脂流入餐饮经营单位。同时,要加强食品原料和调味品的管理,并认真落实《餐饮业和集体用餐配送单位卫生规范》。通知强调,各地卫生行政部门要把农村作为重点地区,把学校食堂作为重点环节,切实加强食品卫生监管。各地卫生行政部门要加大对餐饮卫生的监督力度,认真贯彻落实2007年全国食品安全专项整治行动方案,严厉查处餐饮经营中的违法行为,保证消费者餐饮卫生的安全;要认真处理消费者的投诉举报,积极发挥媒体的作用,提高广大消费者的食品安全自我保护意识和能力。

  

(责任编辑:石翔)
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