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饮食指南:黑芝麻的补钙效果很出色

  河南郑州王女士:我从小吃素,拒绝各种肉类和海鲜类。医生要我多补充营养,尤其要多补充钙质。请问缺钙会出现哪些问题?怎样才能不吃海虾又能通过食物补钙呢?北京协和医院营养科副教授于康:严重钙缺乏会导致过早、过多脱发;牙齿松动、脱落;腰酸背痛、腿抽筋;血管失去弹性;骨质流失,易骨折等。

能替代海产品的钙含量丰富的素食有很多,如小茴香、花茶、绿茶、红茶、青茶、杏干、桃干、豆荚、橄榄、葡萄干、柑橘、菠菜和芽菜等,但最好的是黑芝麻,它的钙含量很高,非常适合素食者作为营养的补充食用。应指出的是,各类素食的钙的吸收非常有限。牛奶是最佳的补钙食物,希望能成为素食者餐桌上的必备食物。

  于康擅长治疗:各类疾病的营养治疗和肠内营养支持,如肥胖症、糖尿病、肾脏疾病、胃肠疾病、痛风症、外科疾病等。

(责任编辑:石翔)

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