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奥运食品将由白鼠试吃 供餐以中餐辅西餐
时间:2006年11月17日08:44 我来说两句  

 
来源:京华时报】 【作者:郭莹

  据《京华时报》报道,北京市卫生监督所在昨天举办的08奥运会卫生保障论坛上透露,北京奥运供餐将以西餐为主、中餐为辅,各类食品与原料将先由小白鼠试吃。

  小白鼠试吃奥运食品

  北京卫生监督所重大活动保障中心主任赵新生介绍,奥运期间,卫生监督所将对食品进行电子化管理和封闭性保存,同时增加急性、毒性动物性实验。
小白鼠将参与食品安全实验。

  在奥运期间,奥运餐厅每收到或者使用一批货物,都要进行电子化登记,数据会传递到指挥控制中心,进行全面监控。同时,还要对食品进行全封闭保存,采取动物性实验,也就是将牛奶、酒、沙拉、米、油、盐、调味品等原料和食品在制作之前,先给试验用的白鼠食用,观察24小时是否有特别反应。

  据了解,采取动物实验相对节省时间,如果有中毒反应,实验白鼠在17小时内就能表现出来。如果进行细菌培养等检测方法,则需要更长的时间。

  奥运食品中餐为辅

  据介绍,北京奥组委服务部医疗卫生处处长甄小珍前天在做《北京奥运卫生保障总体规划》时表示,北京奥运将采取国际惯例,以西餐为主、中餐为辅,为各国运动员服务。

  北京市卫生监督所办公室副主任梁进介绍,从今天起,北京将逐步系统培训卫生监督人员的西餐监管能力。本月底,将组织一次更为详细的西餐管理培训班,加强执法。

  食品运输车全装GPS

  北京市公安局相关负责人介绍,在食品反恐方面,所有奥运食品运输必须统一配置,须经安保部门、卫生防疫部门检验合格,指派专门司机、专门押运人员按照指定路线将食品运送到指定地点,押运人员必须始终坚守现场。同时,食品运输专用车辆必须安装GPS定位报警系统,车辆离开时必须签封,到达目的地才可以开封。这主要是防止有人在车辆中夹带爆炸物品进入警备区。据了解,目前,部分配送车辆已安装了这个装置。

  食品库房要有图像监控

  奥运食品需要存放在专用的库房内,由专人保管。同时,仓库要配备必要的通信联络,包括仓库报警、图像监控、消防设施等技术安全防范的设备。

  奥运厨房24小时守卫

  对食品进行加工时,必须在检验合格的场所,由经过挑选后取得合格证的人员加工。加工过程有专人监督、专人验收。奥运厨房将配备专人进行24小时值班守卫。

  兴奋剂专家向奥运餐提建议 动物肝脏不应上餐桌

  国家兴奋剂检测中心杨树民教授昨天表示,动物肝脏、保健品等不应上奥运餐桌,以免给运动员尿检带来麻烦,因为药物残留一般都留在肝脏地区。

(责任编辑:王乐羊)


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