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改善体质最直接的方法
时间:2006年11月01日06:58 我来说两句  

 
作者:林光常博士

  流行病学调查发现80﹪的癌症与我们的饮食、生活习惯及环境暴露有关,其中饮食因素更扮演举足轻重的角色。

  据估计,在欧美国家,所有癌症死因中,约35﹪至60﹪与饮食习惯有关。国人在社会经济快速发展,及中西文化的交流下,饮食型态也有相当幅度的改变,其中热量及脂肪摄取量在过去30年来有显著的成长,三大营养素(蛋白质、脂肪、醣类)摄取的错误对身体内分泌系统的影响,及某些营养素(如维生素、矿物质)的缺乏对体内免疫系统的抑制……等,都是癌症发生的原因。因此在国人膳食型态趋向精致、高脂肪之际,也应注意到一些相关癌症发生率提高的可能性。

改善体质最直接的方法

  台北医学大学附设医院营养室在1999年,对于台北市进行的学龄前儿童,体位与营养摄取和血液脂质生化的关系研究中发现,其对脂肪摄取占热量摄取总量30﹪以上者,占78.4﹪,相对醣类摄取量与比例低,纤维质的摄取量相当低,蔬菜的摄食量更远小于卫生署的建议量,而蛋白质的摄取量则高出卫生署对学龄前儿童的每日建议摄取量。

  事实上,不爱吃蔬菜只是儿童饮食不均衡的冰山一角,现在的孩子,根本是高油、高糖、低纤维的摄食,如汽水、可乐、罐装饮料、汉堡、薯条、炸鸡,这种饮食习惯为往后慢性病的发生埋下因果。

  慎选饮食与调整饮食习惯是改善体质最直接而快速的方法。一般人的营养,都是从嘴巴吃进去的。也就是说,制造体内负责新陈代谢的每一个细胞的材料,都是由饮食而来。从另一个角度来看,也可以这么说:你就是由你吃下去的食物变成的。所以,如果饮食中充满致癌性物质,日后又怎么可能不患上癌症?

  本文摘自林光常博士《无毒一身轻》一书

编辑:霍键

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(责任编辑:徐洁)


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