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秋食栗子要当心:“怀柔油栗”半数掺假
时间:2006年10月25日11:31 我来说两句  

 
来源:竞报】 【作者:柳阳
秋食栗子要当心:“怀柔油栗”半数掺假



  “每年秋天都喜欢买怀柔油栗吃,却从不知道买的是不是真的怀柔产栗子。”刚买完糖炒栗子的孙女士说。秋天是吃栗子的好时候,而大家都爱买怀柔油栗吃,但近日有读者反映,购买的怀柔栗子不知道是不是正宗的,就此问题记者进行了调查。

  消费者说买栗子凭感觉

  记者在安定门内大街上的一家炒货店里看到,上午11点多,就有20多人在排队买栗子了,记者问一个顾客:“您买的是哪里的栗子啊?”顾客回答:“这不是写着吗,怀柔油栗。
”记者又问,“那您怎么知道买的就是怀柔油栗呢?”李大爷犹豫地说:“吃了这么多年,也是凭感觉,自己心里也没个准。”在调查中记者发现,多数的消费者都像李大爷一样,凭感觉买所谓的怀柔油栗。

  30家怀柔油栗一半掺假

  记者随后在东四大街、安定门内大街、鼓楼大街等地走访了30多家写着销售怀柔油栗的店,在每家都购买了所谓的怀柔油栗,随后拿着这些栗子来到位于玉蜓桥西南角的“老王头栗子店”,请店主王师傅品尝。王师傅家从清代开始三代祖传炒制干货,被称为“王一铲”。30家的怀柔油栗让王师傅品尝鉴定后,王师傅告诉记者,有一半的栗子都不是怀柔油栗。

  辨别油栗主要看个头

  王师傅告诉记者,辨别正宗的怀柔油栗看个头,油栗绝无大个头,河北遵化、北京怀柔一线的燕山山脉所产的栗子就以个小出名。看上去个头较大、吃到嘴里觉得水分充足,类似于水煮过一般,多半为山东产的栗子。而且炒好的怀柔油栗,出锅后多是开口的。

  王师傅还特别提醒大家,当心“旧货翻新”,有一些黑心的商人把前几日卖剩下的栗子藏在栗子堆下面,随后在最表面的一层放些新出锅的栗子,同时再洒上一些植物油,让顾客看着明明是油亮的栗子,像是刚出锅不久的,可其实那些栗肉早已不鲜了。

(责任编辑:王乐羊)


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