搜狐首页-新闻-体育-娱乐-财经-IT-汽车-房产-家居-女人-TV-ChinaRen-邮件-博客-BBS-搜狗 
吃鸡蛋6大误区
  时间:2005年03月17日07:45      我来说两句我来说两句(0)
 

  据专家介绍,人们日常生活中在吃鸡蛋问题上还存在很多误区。

  误区一:红壳蛋比白壳蛋更好

  许多人买鸡蛋只要挑红壳的,说是红壳蛋营养价值高。其实并非如此,蛋壳的颜色主要是由一种叫“卵壳卟啉”的物质决定的,而这种物质并无营养价值。
分析表明,鸡蛋的营养价值高低关键取决于饮食的营养结构。

  误区二:煎煮鸡蛋越老越好

  鸡蛋煮得时间过长,蛋黄中的亚铁离子与蛋白中的硫离子化合生成难溶的硫化亚铁,很难被吸收。营养学专家认为,鸡蛋以沸水煮 5? 7分钟为宜。油煎鸡蛋过老,边缘会被烤焦,鸡蛋清所含的高分子蛋白质会变成低分子氨基酸,这种氨基酸在高温下常可形成有毒的化学物质。

  误区三:望蛋营养价值高

  望蛋即“死胎蛋”,这种蛋所含的营养成分(蛋白质、脂肪、糖类等)在卵化过程中已被胚胎利用掉了,营养价值并不高。而且,此类蛋中含有许多大肠杆菌、葡萄球菌、伤寒杆菌、变形杆菌等。所以吃这种鸡蛋不仅对人体无益,还会引起食物中毒和其他疾病。

  误区四:臭鸡蛋照样可以吃

  日常生活中,常见有人对臭鸡蛋情有独钟。 鸡蛋变臭是因为鸡蛋放久了,或有裂缝,随着蛋清中的杀菌素逐渐减少,通过蛋壳气孔或裂缝侵入的细菌大量繁殖,产生甲烷、氮、氨、二氧化碳等物质,发出恶臭。臭蛋经烹调后,其中的胺类、亚硝酸盐、细菌毒素等依然存在,食后会引起恶心、呕吐等中毒症状,吃多了会诱发癌症。

  误区五:“功能鸡蛋”比普通鸡蛋好

  随着科学技术的发展,富含锌、碘、硒、钙的各种“功能鸡蛋”问世。其实,并非所有的人都适合食功能鸡蛋。因为并不是每个人都缺功能鸡蛋中所含的营养素。因此,消费者在选择功能鸡蛋时应有针对性,缺什么吃什么。

  误区六:老年人忌吃鸡蛋

  由于鸡蛋中含有较高的胆固醇,所以,一直流行着老年人忌食鸡蛋的说法。近年来的科学实验证明,这种说法没有道理。

  


今日健康热点
健康首页 | 新闻 | 评论 | 社区 | 博客 | 记者俱乐部
今日健康热点
孕期瑜珈为了健康的妈妈和宝宝
孕期课堂:瑜珈护健康
· 评论 信息时报:谁来监督食品安全监管者?
    杨建顺:勿将个人问题与SFDA划等号
· 博客 可以吃的美容品 十大营养神话真相
    买药前先学六件事 前列腺炎忌房事吗
· 健康 吃什么不长皱纹 啥星座天生路痴
    夏季去火排毒食谱 夏季防性爱感冒
粽子吃出肾衰?
粽子也能吃出肾衰
· 关注双面牙防组:牙防组做过很多好事情
· 补充医保迎来参保高潮下年度参保费用略涨
· 研究报告表明:孕妇晒过度胎儿智力减退
· 养猫者易感染弓形虫 应谨防患精神分裂症
· 包装粗糙眼霜像糨糊 假安利贱卖专骗白领
· 两部委联合下文乙肝携带者就业不应受歧视
>> 更多


页面功能   【我来说两句】 【热点排行】 【推荐】 【字体:  】 【打印】  【关闭

 ■ 相关链接

Untitled Document
 ■ 我来说两句
用  户:        匿名发出:
请各位遵纪守法并注意语言文明。
 
*经营许可证编号:京ICP00000008号
*《互联网电子公告服务管理规定》
*《全国人大常委会关于维护互联网安全的规定》
手机
包月自写5分钱/条

最新制作 想唱就唱
夏天的味道 哪一站



精品专题推荐:
谁说赚钱难告诉你秘诀
测IQ交朋友,非常速配
就让你笑火暴搞笑到底

短信订阅
焦点新闻魅力贴士伊甸指南魔鬼辞典
健康心理视频解析







搜狐商城

·一“触”即发性爱机关
·刺激性高潮的绝妙窍门
·感受非常性爱别样激情
·看女人如何穿制服做爱
·令你插入更深入的办法
·节庆床品,爱意无限
-- 给编辑写信
Copyright © 2017 Sohu.com Inc. All Rights Reserved.搜狐公司 版权所有 全部新闻 全部博文