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银耳鸽蛋汤补脑强身
HEALTH.SOHU.COM  2004年8月23日09:37    来源: 搜狐健康
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  【原料】银耳6克,鸽蛋12只,核桃仁15克,荸荠粉60克,白糖适量。

  【制作】 ①银耳在温水中泡1小时,洗净杂质,盛入碗内,加水上笼蒸1小时左右;鸽蛋放在冷水锅 里煮熟,捞入冷水里浸后去壳,放入碗内;另取碗1个,放入荸荠粉,加清水调成粉浆。核 桃仁用温水浸泡半小时,剥皮、沥干水分,用油炸酥,切碎成米粒状。 ②铝锅置火上,加清水,滗入蒸银耳的汁,倒入荸荠粉浆,加白糖、核桃仁,搅拌匀成核 桃稀糊盛入汤碗内。 ③将银耳放在核桃糊的周围,12只鸽蛋再镶在银耳的周围即成。

  【服法】每日1剂,分2次服。

  【功效】银耳性平,味甘淡,能润肺生津,滋阴养胃,益气和血,补脑强心,为强壮滋补 品。鸽蛋味甘咸、性平,能补虚损。核桃仁味甘性温,能补肾养血,调肺纳气,润肠止带。 荸荠能消积。四料合用,具有滋阴润肺、补肾益气、补脑强心功效。适用于阴虚肺燥引起的 津液亏耗、干咳久咳、肠燥便秘,以及病后阴虚体弱、疲乏无力。因此汤菜有补脑强身之功效,故健康人常食能增强记忆力。

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