搜狐网站搜狐健康

本期主题

情人节
为TA学做提拉米苏

本期主题:提拉米苏
活动支持树心旁烘焙课堂 玛氏·德芙
指导老师:赵宵朗 (现任树心旁烘焙课堂产品总监,曾在北京凯宾斯基、丽思卡尔顿和jw万豪酒店有过9年西点工作经验,2009年参加FHC国际烹饪大赛巧克力装饰组比赛获得银奖。)
制作提拉米苏所需食材:面粉60g、鸡蛋2枚、白砂糖90g、速溶咖啡10g、热水100ml、杏仁甜酒适量、马斯卡朋尼芝士120g、淡奶油180g、糖粉和可可粉适量。











白糖加入蛋黄中需立即搅拌

  白糖加入到蛋黄中需要立即搅拌均匀,不要让白糖和蛋黄长时间接触,长时间不搅拌会让白糖凝结成颗粒,搅拌不开,最终影响蛋糕的整体口感。

什么是硬性发泡?

  制作过程中提到要把蛋白和奶油打到硬性发泡。所谓硬性发泡就是指搅拌盆中没有蛋白和奶油的液体,把液体全都打成泡泡,并且这种泡泡会长时间自己立住,不会自己倒流回去,如右图所示。

怎么吃更美味?

  提拉米苏制作完成后需要在冰箱冷藏3小时后再使用,尽量尽快吃完。如果要延长保存期,可以放在冷冻层保存。吃之前提前转移到冷藏层等其自然解冻后再吃。





  制作过程中赵老师逐个操作台巡视,手把手教大家,并给我们传授小窍门,感觉自己少走很多弯路。小提示:提拉米苏虽然美味,但毕竟属于糕点,属于带有隐性脂肪和隐性精制糖的食物...

高睡睡营养师


  第一次参加搜狐健康的活动,第一次自己动手完成蛋糕作品。对,这是一件充满爱和幸福的令人有成就感的作品,而不单纯是个提拉米苏蛋糕!回家和先生一起享用这个蛋糕,幸福爆棚!

司徒伊静

司徒伊静


  好多步骤,好像爱情里,两个人一步步走过来,如果开心是糖,闹矛盾是咖啡,那么搅拌就是两个人的脾气秉性和不同特质的融合,不论是打鸡蛋还是打奶油搅拌程度都要刚刚好,过犹不及...

天蝎座的妞


网友集体合影 网友集体合影 老师认真给网友讲解 老师认真给网友讲解 网友认真制作中 网友认真制作中 制作手指饼干 制作手指饼干 网友成品展示 网友成品展示 网友精心制作造型 网友精心制作造型 网友认真刷咖啡水 网友认真刷咖啡水 老师给网友介绍制作方法 老师给网友介绍制作方法




家焙健康——一起在家玩烘焙

  烘焙是一种生活态度,健康更是一种生活态度。如何能吃到不含防腐剂、不含添加剂的美食?自己动手是最好的方式!
  《家焙健康》是搜狐健康频道创办的一档网友线下互动栏目,参加家焙健康的网友可以和烘焙达人一起学习各种中式点心和西式点心的制作方法,其中不乏名师、大厨。
  亲们!跟随“家焙健康”的脚步,一起在家玩烘焙吧!

家焙健康活动在线报名

  《家焙健康》每月都会教大家学做一款美味的烘焙点心,如果你也爱生活、爱烘焙,那就快快报名吧!报名方式:登录我们网上活动平台,填写下您的姓名和联系方式,我们就会在第一时间邀请你哦! >> 点击报名

编辑 余海涛

搜狐健康频道高级编辑,中文专业。爱生活,爱美食。



德芙巧克力

德芙巧克力

德芙巧克力是中国巧克力市场的领导品牌,是人们心中独一无二的巧克力经典,品牌“DOVE”四个字母,寓意为“Do You Love Me”。

树心旁烘焙课堂

树心旁烘焙课堂

理念:亲手烘焙、欢乐真味

树心旁烘焙课堂致力于为顾客提供最优质的的烘焙课程,面向所有烘焙爱好者,教授的特色美食有提拉米苏、菠萝油面包、树莓慕斯等。

合作伙伴

  • 玛氏中国
  • 树心旁烘焙课堂
  • 曼思欢乐厨房
  • 原麦山丘
  • 北京国贸饭店
  • 多乐之日
  • 北京香格里拉饭店
  • 自然之宝
  • 碧生源
  • 美国蔓越莓
  • 安琪酵母
  • 梅意健康教育学院