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“百草之王”人参

人参,是大自然赐给人类的神物,野山参的再生能力强,可生长上百年甚至数千年。“百草之王”的封号,人参当之无愧。可人参虽为滋补圣品,但普通人并不懂得如何正确使人参与其他药物配伍;如何配比和食用最合适不同人群,以达到最佳滋补效果。

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西洋参是否是人参?

西洋参有区别于狭义的人参…详细>>

如何服用人参壮阳?

运用人参壮阳、治疗肾虚…详细>>

人参有五种服用方法

在食用中一定要循序渐进…详细>>

哪些人不能服用人参?

没有气虚病症不宜随便服用…详细>>

山参和园参外观区别


种类
芦头 芦碗 参体 主根横纹 颜色 珍珠疙瘩
山 参
与根茎等长,人形,横体,较短 细密清楚 较深 细而韧 多且明显
园 参
呈圆柱形,八字分开,顺体,较长 稀疏,且不连续 较浅 粗而脆 不明显

野山参是在自然状态下野生的人参,生长年限较长,现在的产量已经非常少,由几十年到上百年不等,是人参中的珍品;园参是经过人工种植的人参。虽然两者都具有补气、滋阴、益血、生津等功效,具有强心、健胃、镇静等作用; 但野山参的有效成分含量较园参、移山参更高。
野山参和园参在外观上有一些微小的差别,列表比较结果如右图:

野山参与园参外观对比

长白山人参

长白山人参--补气 偏于助阳

味甘、微苦,性温,入脾、肺、心三经,忌实证、热证。适宜服用人群:身体乏力,各种身体功能都较衰弱,没有各种欲望如性欲、食欲、记忆欲等就都可以使用,剂量以2-5g为宜。

高丽参

高丽参----补元气

专指朝鲜半岛出产的人参,在世界上享有盛誉,完全成熟的高丽人参生长期在六年以上,可入药,能泡茶,可入膳。高丽参的加工工艺复杂,不同的加工工艺制成不同种类的高丽参。

西洋参

西洋参---滋阴 偏于养阴

西洋参性凉,入心、肺、肾三经。因其偏凉而补,能益肺阴、清虚火、生津止渴,凡欲用人参而受不了人参之温补者,皆可以此代之。久病伤阴,身体羸瘦者以西洋参为好。

东洋参

东洋参---可做食物

俗称“白肌人参”,又名牛蒡,东洋牛鞭菜等。其色泽金黄、香味宜人,是老幼四季皆宜的高级营养饮品。作用与人参相似,但是功效较弱,因此可以直接食用,适用于阳气虚弱者。

人参根据加工方法不同可分成很多种,如:生晒参、红参、白参、糖参、蜜参、保鲜参等。加工方法的不同则适合不同人群食用。如何选择适合自己身体体质以及疾病种类的人参,是人参起到最大补益功效的关键所在。

红参

其药性偏温热,具有补气温阳的作用,适用于阳气虚弱…详细>>

生晒参

性较平和,既可补气又可生津,可增强体质和抗病能力…详细>>

活性参

功效与生晒参基本相同,属于一种新的加工方法…详细>>

模压红参

与红参相同,只是制作工艺不同导致形状不同…详细>>

白参

适用于气阴不足者,功效同生晒参,但作用较弱…详细>>

鲜人参

口味清新,可强身健体,增进发育,延缓衰老…详细>>

人参揭密no.003

不同炮制法功效不同

人参的服用方法其实有很多种,但实际上不同的人参种类或不同工艺制作的人参有最好的服用方式。在使用人参时要考虑到是否能充分利用人参的有效成分?是否能使其人参功效达到最强?是否服用方便等很多方面的内容,所以其实服用人参有很多学问。

煎汤服用

这种方法适用于大病过后、邪气已去、虚症严重的患者;但是这种方法比较浪费药材,因此用此种方法进补时不宜选用质量好、价格昂贵的人参。详细>>

隔水蒸服

一般可将人参反复蒸煮3—5次,直至药汁极淡时为止。用此法进补时可在蒸煮参汤时加入一些自己喜好的其他补品,比如红枣、黑枣、桂圆、冰糖、枸杞、百合等。 详细>>

切片泡茶

可用此法反复冲泡,直至参茶无味,最后还可嚼服参渣。这种服法简便易行,又不会浪费药材,适合一般人长期服用。详细>>

研粉吞服

将人参研成粉后用开水冲服,或将人参粉装入空心胶囊进行服用。此法多用于比较名贵的人参:如野山参。这样可以充分利用人参,而不使其有丝毫的浪费。详细>>

切片含服

将人参切成薄片,每次取1—2片放入口中含服,至参片味淡或无味后,把参片嚼服咽下。这种服法比切片泡茶法还方便,也适用于需要进补强身的一般健康人。详细>>

其实不同品种的人参有各自不同的功效。而如此多的人参可以和几千种中草药以及上万种不同的蔬菜、肉类、茶类搭配到一起烧制成对身体有益的食物,其中需要很多方面的知识。以下为大家推荐几种人参药膳,也欢迎将你使用的药膳与大家分享


  •   人参田七鸡汤

      推荐指数:★★★★

      主要功效:

      通血管,对脑血栓病人很有好处。


  •   芋头人参骨汤

      推荐指数:★★★★

      主要功效:

      补元气,固脱生津,安神。对健忘,眩晕头痛,阳痿,久虚不复有好处。


  •   人参粥

      推荐指数:★★★☆

      主要功效:

      可用于治疗脾、肺气虚之症及大病久病后期气血不足。


  •   人参黄芪粥

      推荐指数:★★★

      主要功效:

      本药膳补正气,疗虚损,抗衰老。用于五脏虚衰,久病体弱者。


  •   人参大枣粥

      推荐指数:★★☆

      主要功效:

      本药膳适用于脾胃虚弱诸症,尤宜于气虚月经先期,神疲乏力等症。


  •   人参莲肉汤

      推荐指数:★★☆

      主要功效:

      本药膳补气益脾,可用于中老年人病后体虚、气弱、泄泻等症。


  •   独参汤

      推荐指数:★★☆

      主要功效:

      独参汤具有大补元气,复脉固脱之效。


  •   参灵清补汤

      推荐指数:★★

      主要功效:

      大补元气,补脾益肺,生津止渴,提高免疫力。

  • 感冒或高血压一般不宜服用

    人体患某些疾病时不宜服用人参,比如感冒,因发烧时心悸剧烈,服用人参会提高血循环使心悸更甚,而使病情加重;另外高血压患者属肝阳上亢者,服后易引起脑血管意外。

    高血压
  • 没有气虚病症不宜随便服用

    体质壮实的人,并无虚弱现象,则不必进服补药。如误用或多用,往往反而导致闭气,而出现胸闷腹胀等症。有些人认为人参是一种补品,以为吃了对身体总有好处,这是错误的想法。

    不气虚
  • 幼儿及过敏体质不宜服用

    人参是一种滋补强壮的药物,惟有虚损才宜进补,所以健康无病的幼儿切不可滥用。另外有强烈过敏体质的人,若服参后出现皮疹等过敏现象,也不可服用人参。大小便不通而实热者也忌用。

    婴幼儿
  • 搜狐健康: 人参常见的保存方式有哪些?不同的人参保存方法是否有所不同?

  • 搜狐健康: 市场上常见的人参是否有假冒的?如何区分真假人参?

  • 搜狐健康: 西洋参是否是人参?西洋参与人参有哪些不同?

  • 王金钢: 家庭保存人参最要紧的是防止人参受潮发霉或被虫蛀。首先应将人参用吸潮纸包好放于阴凉、干燥、通风的地方保存。纸包人参时,注意不要将人参的须根折断了,否则不利保存。 详细>>

  • 王金钢: 市场上有很多假冒人参,假冒人参与真参的主要区别:一是根茎部无芦碗;二是肩无环纹;三是参身有根点或表皮粗糙;四是气味微臭或有异味,味淡或有刺激感,或微甘而苦。 详细>>

  • 王金钢: 从广义上讲,西洋参也是人参的一种,当然,它在狭义上区别于我们经常说的人参。西洋参的药性与人参虽然有相似之处,但不完全相同。人参提气助火,西洋参滋阴降火。 详细>>

西洋参
与人参各有千秋

人参与西洋参在药性方面有寒温之别,西洋参在补气方面药力比不上人参;但西洋参其独特之处在于不热不燥。 [详细]




人参抗疲劳滋补作用毋庸置疑

 近代大量的实验研究证实,人参不仅可以增强身体对各种紧迫剌激的非特异防御力,而且还能提升人体脑力和体力,无疑的,人参滋补强壮作用是可信的。肉体的疲劳是因乳酸蓄积过多导致肌肉、神经、血管运作失调,使身体呈现倦怠。人参对于解除疲劳或增进体力,在人及动物试验方面百试不爽。 [查看详细]

选择适合自己的人参最好

 世界上的人参可分为“四大家族”。即中国—长白山人参,朝鲜—高丽人参,美国、加拿大—西洋参,日本—东洋参。考虑到其药用功效,不同体质人群及患者在购买时有所差异。比如各种身体功能都较衰弱可以选长白山人参。

王金钢

现就职于首都医科大学附属北京中医医院药学部。