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尝鲜!全聚德的冬季养生菜
秋冬吃什么够滋补又够味?

中华好味道第一期来到了全聚德西翠路店,尝尝新推出的9款温补美味的冬季养生菜,及各地特色面条……[详细]

印象:全聚德西翠路店一手报告

  • 餐厅环境:★★★★★
  • 菜品外形:★★★★☆
  • 营养搭配:★★★★
  • 服务情况:★★★★★
  • 卫生条件:★★★★★
  • 菜品口味:★★★★★
  • 餐具设施:★★★★★
  • 推荐指数:★★★★★

偷艺:跟全聚德大厨学做养生菜

北京全聚德西翠路店传承了全聚德烤鸭百年制作工艺和全鸭席之精髓,荟萃川、鲁、粤、淮等精品菜肴,自建店以来,就不断在菜品创新上下功夫,推出了许多新菜品,受到一致好评……[详细]

  寒冷的秋冬季节,多食温补之物,更有利于身体健康。全聚德西翠路店推出了“品四季美食,享健康快乐”主题活动的第四季——“冬梅”系列养生菜品,选取温补兴阳的食材作为原料,运用传统技艺,推出九道精美养生菜品。

  鸭丝翡翠凉面 此面属湘菜系,口味多香酸辣。将上等鸭肉切丝配以凉面食用,同时保留翡翠凉面的传统制作手法,压榨菠菜成泥状,仅提取其中含有丰富叶绿素的浓稠状汁液,用于和面。叶绿素中的镁有利于平稳血压,碧绿的色彩,也使萧条的冬季增加了一缕生机。

  我们有幸邀请到了营养专家宁莉参与本期中华好味道的试吃,并就全聚德西翠路店推出的冬季养生菜进行了点评。宁莉老师重点推荐了适宜冬季的三道温补养生菜:养生淮山炖飞龙、芹香虾饼、砂锅滋补羊肉煲。

营养专家宁莉

图片说明
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  其他的试吃成员最喜欢什么菜?美食达人郑莉丽特别喜爱鸭肉粗粮煎堆,营养师匡长祥对木耳炒甘蓝赞不绝口,营养师王瀛彬对砂锅羊肉煲情有独钟,营养师叶玉华最喜欢咸香宜人的芹香虾饼。来看看新鲜出炉的试吃报告!

鸭肉粗粮煎堆

美食达人 郑莉丽

内含乾坤的鸭肉粗粮煎堆

  既能当主食也可当菜的鸭肉粗粮煎堆颇受席间众人喜爱。这小巧可人的“窝窝头”竟用了薏仁、大黄米、紫米、红豆和玉米五种杂粮。薏仁常被爱美人士冠以美容食品,大黄米含有丰富不饱和脂肪酸、维生素E、钾和膳食纤维。

养生淮山炖飞龙

营养师 匡长祥

木耳炒甘蓝功效加倍

  具有养生保健的甘蓝菜搭配上黑木耳,功效得到了加强。木耳中膳食纤维的含量名列前茅,一般蔬菜的膳食纤维最高也超不过10毫克,人们普遍认为含纤维素比较高的韭菜、芹菜等蔬菜最高的也超不过4毫克,而木耳的膳食纤维含量超过30毫克。

砂锅滋补羊肉煲

营养师 王瀛彬

温补宜人的砂锅羊肉煲

  白萝卜中含有的芥子油、淀粉酶和粗纤维都具有促进消化,增强食欲,加快胃肠蠕动和止咳化痰的作用。胡萝卜含有较多的钙、磷、铁等矿物质;另外它还含有丰富的胡萝卜素,有预防夜盲症、保护呼吸道粘膜和促进儿童生长发育等功能。

芹香虾饼

营养师 叶玉华

咸香爽口的芹香虾饼

  这道菜以虾肉、香芹和肥腰作为主料,配以枸杞,压至饼状烧熟制成的。它吃起来口感咸鲜但美味无比。虾肉富含优质蛋白质,脂肪含量很低,同时又有很多矿物质和维生素,所以它符合我们倡导的低脂肪高营养特点,属于高营养素密度的食物。

玉米香芋卷


出品:搜狐健康 策划:王燕 制作:王燕 余海涛 Style设计:郑妍