·肯德基被曝煎炸油反复用声称符合卫生标准

肯德基被曝用滤油粉　煎炸油重复使用十余次 我是专业人士 我有话说 我是消费者 我有话说		卫生部为肯德基滤油粉“正名”对身体无害 现如今在中国，“肯德基”这个名字上至古稀老人，下至三五岁孩童，几乎是人尽皆知了，比北京烤鸭也不见得逊色。 　　近几年来，肯德基时时成为媒体报道焦点。之前爆出苏丹红。现在又传滤油粉问题。近日，卫生部发表公告，肯德基滤油粉符合安全标准。粉碎之前谣传。[我来说两句] 滤油粉相关新闻 ·麦当劳首次向媒体承认亦涉入“滤油门”案 ·肯德基“滤油粉”调查困局安全性仍存隐忧 ·卫生部：肯德基滤油粉检测报告公开未定 ·卫生部发布肯德基所用“滤油粉”检测通报 更多>>

相关态度 卫生部：肯德基滤油粉无害 [滤油粉身世调查][滤油粉侵犯的不止是知情权] [滤油粉事件源起调查][我对“肯德基”有话说] 　　卫生部日前发表检测结果：从目前抽检的情况看，肯德基连锁快餐店使用的“滤油粉”实质为食品级三硅酸镁，是我国允许使用的食品工业用加工助剂，使用三硅酸镁对煎炸油的卫生状况无明显影响。卫生部将进一步加强对餐饮业食用油的监督管理。 　　肯德基回应： 　　滤油粉符合卫生安全标准 　　“滤油粉已使用六年 国家允许” 　　拒绝提供滤油粉相关说明材料		滤油粉相关图片 滤油粉 煎炸用油示意图 “滤油粉”有效性 员工使用滤油粉 肯德基炸鸡 肯德基 成分：水合硅酸镁 肯德基薯条

专家解读滤油粉与健康 　　陕西师范大学食品工程系教授仇农学、李建科：反复使用煎炸油易产生致癌物质： 　　反复使用煎炸油，油的营养价值肯定会大大降低。植物油在高温下反复使用，会发生高温氧化酸败，酸败油脂对机体的细胞色素酶等多种酶系统会产生损害作用。长期摄入酸败变质的油脂，对身体健康有损害。反复对油加热，油脂容易产生其他的有害物质，比如炸薯条时，可能会产生丙烯酰胺等致癌物质，而炸鸡时，可能会产生苯并芘等致癌物质。[详细] 　　什么是滤油粉： 　　“滤油粉”产品品牌为MAGNESOL XL Shortening Saver，是一种白色吸附性滤油粉，不含二氧化矽。该“滤油粉”能够有效地在煎炸过程中撇去可能转变成有害残渣的食品碎屑，减缓烹饪油的变质，同时能够防止食品表层变黑，保持亮丽的外观。		肯德基陷入苏丹红风波 薯条致癌风波 ·滤油粉事件：侵犯的何止是知情权 陕西省消协副秘书长张正佑表示，肯德基餐厅未向消费者明示，其使用“滤油粉”过滤煎炸油后，对煎炸油进行重复使用的事实，侵犯了消费者的知情权，肯德基餐厅应该及时向消费者说明真实情况。...>>点击 ·网友评论 其实肯德基这种的大的连锁企业，是媒体关注的焦点。稍微有点什么值得疑惑的事情，就会引来媒体的大肆报道，渐渐的难免会有些夸大事实，媒体关注百姓健康是好事。但是要客观...>>点击 我觉得文章选用标题还是要慎重，到底违不违规是有国家规定的，并不是说你觉得违规就是违规，在国家规定允许的情况下使用添加剂就不能说人家违规，作为新闻人员，应该尊重事实，报道事实，不要夸大扭曲事实以吸引读者，引起社会恐慌!...>>点击