[编者按]
端午节是我国的传统佳节，对于江西人而言,这一天不仅要吃粽子，还要吃咸蛋。然而，今年的端午节，上饶市却有20余人因吃了一种有毒的含钡咸蛋出现中毒症状，其中两人抢救无效死亡。执法人员找到生产该咸蛋的地下加工厂后发现，该厂老板用过一种含钡的工业废盐来加工咸蛋，只要一二个（含钡毒）咸蛋，就可以危及到一个人的生命安全。[有多少人还在见利起义] |
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端午节那天，依照当地风俗，吴贤水和家人一起吃了粽子和咸蛋。午饭后3小时，他先是呕吐、腹泻，一会儿手脚就开始发麻、发软，很快身子就不能动弹。随后，吴贤水被送到上饶市立医院抢救。但医院一直找不出发病原因。
6月13日，吴贤水因抢救无效死亡。[详细][评论] |
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| 江西省上饶市立医院内二科主任姚胜元，是吴贤水和郑凤花生前的主治大夫，他告诉记者，吴贤水和郑凤花刚进医院时，除了呕吐、腹泻、四肢无力等症状外，经抽血化验发现，两人血液里钾的含量都不到正常人的一半。缺钾可以引起肌肉松弛、麻痹瘫痪，严重的会造成呼吸衰竭，心跳停止，危及生命。[详细][评论] |
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20余例同症状病人陆续入院
接连出现两例类似重症病人，而且病因不明，这一反常现象引起了院方的重视。就在上饶市立医院组织人员查找病因的时候，这家医院又收治了一例同样出现恶心、呕吐、腹泻、四肢无力、不明原因低血钾症状的病人。附近的上饶县、铅山县等地竟然也出现了20多例类似症状的病人。[详细][评论] |
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在有关部门排除了传染病的可能后，上饶市立医院再次组织有关专家进行会诊，专家根据“不明原因的严重低钾血症”的诊断，提出了食物中毒的可能。
调查人员分析后初步认为，病人食用的咸蛋，都是从同一家市场上批发的，咸蛋最有可能是肇事元凶。[详细][评论]
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病因确定为钡中毒
这11个病人，发病前都吃了咸蛋，他们所吃的咸蛋都不是自己腌制的，都是从外面买的。就在上饶市卫生部门进行食物中毒调查的同时，上饶市立医院对患者病因进行了进一步的专业排查，结合患者的临床症状，医院首次提出了钡金属中毒的可能。[详细][评论] |
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| 根据对病人食物调查的结果，结合专家推断，调查人员对郑凤花等患者家中吃剩的咸蛋，提取样品进行了钡含量检测。检测结果表明，样品的确含有钡的成分，死者郑凤花吃剩的咸蛋钡含量高达4575毫克每公斤。该种咸蛋超过生活饮用水每公斤0.7毫克（的标准）标准几千倍。食用盐国家标准GB5461-2000规定钡含量上限15mg/kg
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□ 地下加工厂造出夺命毒咸蛋
情况紧急，执法人员顺藤摸瓜，在上饶市铅山县鹅湖镇，找到了隐藏在一个村庄里的非法咸蛋加工厂。这个加工厂，没有卫生许可证，没有工商执照，也没有质监部门的检验报告，是一个地下加工厂。
执法人员对咸蛋生产用的水、黄泥等原料以及咸蛋成品进行了取样送检。最终检测结果表明：生产现场抽取的咸蛋样品钡含量高达300毫克每公斤。检测的结果表明，咸蛋中含有大量的钡，最高的一个样品中，钡的含量达到了5590毫克每公斤。执法人员对这家非法咸蛋加工厂和已经加工好的4万多枚咸蛋进行了查封。[详细][评论]
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| 然而，奇怪的是，从生产现场抽取的水、黄泥、盐等原辅料样品中并没有检测出钡。在这家咸蛋厂附近公安人员抓获了非法厂家老板、犯罪嫌疑人谢星远。据他交待，这家咸蛋厂用过一种工业废盐来加工咸蛋，该废盐是用其弟弟在乐平进的一些工业下脚料。[详细][评论] |
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| 据了解，对于像腌蛋这类传统小食品，大多是由一些中小企业甚至手工作坊来生产，根据一项权威的食品企业专项调查表明，在全国17.7万家食品企业中，十人以下的小企业占到了72％，也就是说有12.7万多家，这其中还不包括什么手续证明都没有的手工作坊。[详细][评论] |
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钡是一种金属。可溶性的钡金属化合物，除硫酸钡外，其余都有剧毒，一旦误食了这种可溶性钡金属化合物，就很容易造成神经系统中毒，导致肌肉麻痹和严重的低血钾症状，威胁生命。
一次性摄入0.2到0.4克的钡，可以造成钡的急性中毒，一次性摄入0.8克以上，可造成死亡。 |
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□ 食品安全问题引人深思
1995年我国颁布了《食品卫生法》，标志着我国的食品安全监管有法可依。但是，在十年的监管实践中，仍有不少人见利忘义，视群众的生命为儿戏，昧着良心赚钱。
防患于未然不仅需要职能部门加大打击力度，提高监管手段，更需要全民动员起来，为缔造一个健康文明的社会努力。[评论] |
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