花生中钙含量极高，花生蛋白中含十多种人体所需的氨基酸，促进人体的生长发育的同时，可促使细胞发育和增强大脑的记忆能力，可使儿童提高智力。花生中所含有的儿茶素对人体具有抗老化，防早衰的作用。常食花生，有益于人体延缓衰老，故花生又有“长生果”之称。我经常会做些酒鬼花生给孩子当零食，香脆可口，一口一个嘎嘣脆。如果一次吃不完，可以密封起来放冰箱里冷藏，随吃随取，特别方便！下面我把做法分享给大家。
准备材料：花生米300克花椒八角干辣椒（适量）
花生米用清水浸泡3个小时后，去掉外皮。（这个时候需要一点点耐心哦！）
放入冰箱冷冻3小时后，取出。（花生米经过清水浸泡后，吸水胀大，再冷冻，炸出来的花生米又酥又脆，口感更佳。）
冷锅冷油。
加入冻花生米中小火炸至表面微黄。
将炸好的花生米倒入漏勺滤油。
锅里留少许底油，加入花椒，八角，红辣椒，小火煸香。
关火。加入花生米翻炒均匀。
加入5克孜然粉，5克花椒粉，5克盐，拌匀。
起锅，装盘。
香脆可口的酒鬼花生就做好了，喜欢的朋友赶紧试试吧！
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