病情回顾
他长着一张苍白而蜡黄的脸，眼睛藏在眼窝里，透不出一丝神采，眼睑又乌又肿像两个注了水的黑胶袋，皮肤皱皱巴巴仿佛久旱贫瘠的土地，头发被发胶整齐地帖服着但也遮掩不住它的发黄毛躁，看见他脑里浮现一个词很适合他现在的状态：面有菜色。他已半年没有来复诊。
黄叔生活不算富裕但也无忧衣食，一年前因冠心病、高脂血症来我门诊看病时候还是面色红润、皮肤富有光泽，一对明瞳不怒自威。当时给他调整了中西药方案，每个月按时报到复诊，病情还算稳定，但半年前因要去外地带孙子就断了联系，没想到半年后来复诊竟是这般光景。
后来，黄叔表明心迹，是因为听说患有高脂血症再继续吃肉会导致血脂持续升高，最终造成冠心病急剧加重而危害生命，所以将近半年没有吃肉类。
听了这个解释，瞬间松了口气，同时又心头一紧。庆幸黄叔并没有遭遇大的变故，但又揪心还有人因为对“吃肉”有误解而被活活饿病。给黄叔开出了药膳方案，在“吃肉”的加持下黄叔一个月便恢复了往日的神采。
黄叔的例子虽然极端，但因为对高脂血症的恐惧而减少甚至断绝肉类摄入的病人并不少见。今天，从中医的角度为大家解码“吃肉”的误解。
科普介绍
（1）“吃肉”的意义
中医虽未明确提及“血脂”这一概念，但实则对“膏”与“脂”有着深刻的理解与认知。古典医籍《黄帝内经》中的“膏脂学说”便将膏与脂并列为重要的人体组成部分。《灵枢•五癃津液别》载述：“五谷之津液，和合而为膏者，内渗于骨空，补益脑髓，而下流于阴股。”这充分表明，膏不仅是构成人体的要素之一，且由食物水谷所化生，具有滋养骨骼、补益脑髓、润泽肌肤等多重功效，是人体产生阳气的关键物质。然而，当膏脂过多，便可能转化为痰饮与湿浊，阻碍气血的正常运行，导致脏腑功能失衡，进而诱发高脂血症。由此可见，膏脂本身并非无用或有害，其对维持人体正常生理功能具有积极意义。但任何事物都有其界限，膏脂过多则可能产生负面效应。
（2）“吃肉”的重要性
气不足而思食，这是为了从食物中摄取更多能量以补充体内所需，这是身体的一种自然反应。《黄帝内经》主张“五谷为养，五果为助，五畜为益，五菜为充”，反对偏废。其中“五畜”即指肉类。肉类的摄入能够使我们的生命更加活跃，赋予我们血肉之躯，丰富我们的情感与道德。饮食得当，肉类也可以作为血肉有情之品，相比其他食物，更能滋补身体，增强体质，促进气血的充盈。因此，在选择肉类、烹饪方式、食用量以及考虑个人脾胃状况等因素时，需要审慎考虑。
（3）如何做到放心“吃肉”
首先，在追求美食享受的同时，保持身体健康是我们不容忽视的责任。为了实现这一目标，我们需要严格控制两个“量”的因素。一是数量方面，过度且无序的肉类摄入，即便是对健康的身体也是一种负担。因此，建立合理且规律的饮食习惯和饮食结构，是维护身体健康的关键所在。二是质量方面，科学研究已经证实，过多食用加工肉类制品会对血脂造成不良影响。相比之下，适量摄入禽类、畜类肉类对身体健康具有积极作用，但应避免过多摄入高脂肪的肥肉部分。
再者，食物的消化与吸收过程依赖于体内的元气推动脾胃功能的运作。因此，脾胃的健康状况与元气的充足程度对于“吃肉”至关重要。高脂血症的形成往往与脾胃功能的受损密切相关，这提示我们在预防疾病的过程中，保护脾胃功能应当被视为至关重要的环节。通过维护脾胃的健康，我们可以有效预防高脂血症等消化系统疾病的发生。
最后，运动在“吃肉”过程中发挥着至关重要的作用。运动与适当暴露于阳光下，是补充体内能量的关键途径。通过运动，我们能够有效消耗食物消化后多余的能量，防止其转化为痰饮等病理产物，从而保持体内环境的稳定。此外，运动还有助于促进气血的流通，这对于维持正常的新陈代谢具有不可或缺的作用。因此，我们应当将运动作为日常生活的重要组成部分，以维护身心健康。
综上所述，适量有度的“吃肉”并不会对高脂血症的治疗和疾病发展产生负面影响。相反，适量的肉类摄入可以为机体提供必要的营养和能量，有助于调节血脂代谢。只要我们在日常生活中注意保护脾胃功能，坚持适度的运动，并结合中西医的治疗方案，我们就不必过度限制肉类摄入，而是可以合理地享受肉类带来的营养和美味。因此，我们不必削足适履地完全戒肉，而是应该根据自身情况，适量摄入肉类，以保持健康的生活方式。
作者：广东省中医院 张曈 金连顺 唐丽娟 何伟炎
广州中医医药大学 郭明礼 余悦 张思祺
执行编辑：卢悦明
审核校对：王军飞
责任编辑：宋莉萍返回搜狐，查看更多
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