牛肉含锌、镁：锌是另外一种有助于合成蛋白质、促进肌肉生长的抗氧化剂。锌与谷氨酸盐和维生素B6共同作用，能增强免疫系统。镁则支持蛋白质的合成、增强肌肉力量，更重要的是可提高胰岛素合成代谢的效率。芹菜在古代就作为药用。《本草纲目》上记载:“茎:性味,甘,平,无毒;主治,女子赤沃,止血养精,保血脉,益气,令人肥健,嗜食。花:性味,苦,寒,无毒;主治,脉温。芹菜中的膳食纤维在降脂过程中发挥着重要的作用。肝脏中的胆固醇经过代谢后变成胆酸,胆酸到达小肠以消化脂肪,随后胆酸被小肠吸收回肝脏转变成胆固醇。膳食纤维在小肠中吸附胆酸,使得胆酸不能被小肠吸收回肝脏,而是随纤维一起经消化道排出体外。
牛肉馅加一个鸡蛋用筷子快速打均匀。倒入料酒，生抽，酱油，鸡精，十三香，香芹，香葱洗净控干水分。芹菜切末。香葱切末，姜剁碎成末。放在牛肉里，搅拌均匀。芹菜牛肉馅做好了。面粉里放一个鸡蛋和面。合成面团醒半小时就可以包了。面团揉光滑压扁，切四条。搓成长条。切剂子压面皮开始包饺子。包好全部摆案板上。烧水煮饺子可以吃饺子了。
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