提到可可，大家肯定知道是巧克力的原材料，那可可还有哪些价值呢？
药用：
从可可中分离出来的黄烷醇和原花青素在心血管保护的同时，还对调控血压、增加一氧化氮的产生、氧化防御以及免疫系统等方面都有积极的推动作用。它们可以延长体内其它抗氧化剂，如维生素E、维生素C的作用时间，同时还可促进血管舒张，降低炎症反应和降低血凝块形成，从而起到预防心血管病的作用。可可中的表儿茶素可有效抑制动脉粥样硬化，原花青素和儿茶素具有很强的抗氧化作用，可以减少低密度脂蛋白胆固醇，增加高密度脂蛋白胆固醇。这种作用可由可可中的亚油酸、油酸和软脂酸所强化，可可中的硬脂酸对胆固醇没有影响。
吃可可豆已被证实可以很好的降低血压。可可豆还包含大量内啡肽，有减少压力和改善心情的作用。它还含有益心血管系统健康的类黄酮，因此经常被推荐用于减少患心脏病和某些癌症的风险。事实上，消费可可豆可以增加整个心血管系统和循环血流量。通过改善血液循环还对大脑功能（如学习和记忆）产生积极影响。
要获得最大数量的抗氧化剂成分，应该是含60%以上可可成分的巧克力。此外，不建议吃牛奶巧克力，因为它包含大量饱和脂肪，这会抵消对心脏健康的潜在好处。当然，购买纯可可豆是获得最高浓度抗氧化剂的最佳选择。
经济：
可可的种子为制造可可粉和“巧克力糖”的主要原料。为世界上三大饮料之一。
可可中的某种物质能够使人们心旷神怡，神清气爽。可可含有500多种芳香物质，这是在实验室里无法模仿合成的，可可的熔点为35-37摄氏度，与人的口腔及血液温度一样，所以进口即融，同时大脑开始分泌内啡呔，这就是为什么可可的口味和口感最是难忘，回味无穷。
可可中的可可碱可以使人思维敏锐，精力集中，可可中的色氨酸和镁可以帮助血清素的产生，使人变得冷静。
可可粉
可可粉是可可豆经发酵、粗碎、去皮、脱脂等工序得到的粉状物，其香味浓郁、纯正，是巧克力、饮料、冰淇淋、糖果、糕点等食品的重要原料。可可粉的消费虽然是全球化的，但其产地却有局限。
可可粉的价值
可可粉营养丰富，不仅含有蛋白质、氨基酸、铜、铁、锰、锌、磷、钾、维生素A、维生素D、维生素E等营养成分，还含有生物碱、类黄酮等多种活性成分。研究指出，可可粉中的活性成分有助于扩张血管、降血脂、降血压、润肠通便等。
可可粉尽管经过脱脂工序，但依然保留一定的脂肪，根据脂肪含量可分为：高脂可可粉（可可脂含量≥20.0%），中脂可可粉（可可脂含量14.0%—20.0%），低脂可可粉（可可脂含量10.0%—14.0%）。可可脂中虽然饱和脂肪酸高达90%以上，但有研究指出其并不会增加胆固醇的含量，同时其溶解一定的活性成分，具有一定的健康性。返回搜狐，查看更多
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