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面粉越白越好？

人民健康网

　　解放日报讯面粉越白越好？市民在购买时，要当心使用脱色添加剂的面粉中过氧化苯甲酰含量过高。上海市卫生局卫生监督所在近日对市售面粉进行过氧化苯甲酰含量的专项检查中发现，有部分抽检的样品不合格。
　　
　　过氧化苯甲酰是一种我国允许在面粉中使用的添加剂，能脱色漂白面粉，杀死微生物，增强面粉弹性和提高面制品的品质，但超量使用将影响人体健康。从本次抽查结果看，上海市面粉公司的产品，过氧化苯甲酰残留量最少，抽查中发现的2件不合格样品分别为泰兴市曲霞面粉厂生产的超级粉（25公斤/袋，2002年8月31日生产）和山东省鲁王集团总公司生产的鲁王超级特精粉（25公斤/袋，2002年11月2日生产）。不合格产品将责令经营者销毁。（记者吴堦林）
　　
　　解放日报
　　

2003-01-13 11:12:13

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