|  | | 专家开出营养食谱 | 北京青年报 |
很多所谓的健康导师都会向你提出食谱方面的建议，但当你准备午餐或晚餐时，那些名副其实的营养专家会对你有何忠告呢？
《梅奥妇女临床健康杂志》是一本在欧美十分流行的大众医学杂志，上面刊登的都是医学专家的最新研究成果。多位医学专家联手在今年第一期上发表了一篇文章，在制定合理的日常食谱方面向家庭主妇们提出了不少建议，并推荐了下列几类食品：
椰菜：就是我们常说的菜花。专家表示，椰菜含有一种可以抑制恶性肿瘤的生长植物化学成分，还含有大量的叶黄素，而叶黄素具有极强的抗氧化作用。专家建议，每周应该食用二到三次椰菜。
蔬菜：因为蔬菜含有人体所必需的各种营养成分，而且热量很低，一杯蔬菜汁只含有50大卡的热量，这是其他饮品所无法比拟的。因此专家建议，平时多吃蔬菜，对健康很有好处。
苹果：西方国家有“每天一个苹果，保你健康快乐”的说法。但苹果对人体的益处到底在哪里呢？专家指出，苹果中含有大量的抗氧化剂苯酚，它可以防止LDL胆固醇被氧化，而被氧化的LDL对你的动脉十分不利。
黄豆：它们是摄取蛋白质和异黄酮很好的来源，而蛋白质和异黄酮可对心脏和骨骼起到很好的保护作用，减少患癌症的机会。
鱼：尤其是鲑鱼和金枪鱼，含有大量omega-3脂肪酸。鱼类食用起来美味可口，又可以有多种烹调方法。专家建议：每周至少食鱼一次，每次不少于3盎司。
坚果：它们含有多种营养成分，尤其是不饱和脂肪含量很高，而且是一种老少皆宜的零食。 | 2003-05-01 09:19:18 |
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