|  | | 月饼有“三高”中秋莫贪吃 | 作者 : 孙洪磊 新华网 |
新华网天津９月９日电 今年各厂家生产的月饼由于有国标限制，消费者选购时更放心了，但品尝月饼仍大有讲究。天津市高级烹饪技师白先生告诉记者，月饼是高油、高糖、高脂肪的“三高”食品，人们决不能贪吃，高血压、胃肠病患者等人群更要小心食用。
“月饼不能当正餐吃，最好作为餐后甜点与家人分享。”白先生说，时下流行的月饼可分两大类，一类是脂肪和糖分极高的双黄、莲蓉月饼；另一类是胆固醇偏低，但糖分很高的五仁、豆沙月饼。由于制作过程中大多添加了动物性油脂，月饼的脂肪与含糖量都很高，如果吃过量，血糖会迅速升高。因而专家建议吃月饼时不宜喝含糖高的汽水、可乐或果汁等饮料，最好的搭配是喝茶，或多吃富含维生素Ｃ的水果。
对部分体重过重、肥胖者来说，若当天吃了月饼，应减少米饭及油脂的摄入量，以便平衡一天的饮食。月饼大多热量高，一碗米饭的热量约为２７０卡路里，而一个４两左右的广式月饼热量约５００卡路里，相当于两碗米饭。高血脂患者更应小心，一般来说胆固醇的每日摄取量最好不超过４００毫克，而一个蛋黄的胆固醇含量约有６００毫克－１５００毫克，因此高血脂人群对月饼里的蛋黄要特别注意。
此外，很多人习惯买几盒月饼留到过节时食用，但月饼水分大、皮软、馅芯易变质，放置时间稍长再吃容易发生食物中毒，因此月饼应随吃随买。白先生认为，月饼最好放在包装盒内存入冰箱冷藏室，食前一小时取出。在２５摄氏度的气温环境下，杏仁、百果等馅芯的月饼可存放１５天左右；豆沙、莲蓉、枣泥等馅心月饼，存放时间不宜超过１０天。如果气温超过３０摄氏度，月饼存放时间不宜超过７天；至于市场上出现的鲜肉、鸡丝、火腿等新式月饼，必须随买随吃。 | 2003-09-09 20:08:06 |
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