|  | | 蔬菜水果“喝”比吃好 | 北京日报 |
菜、水果“喝”比吃好。在近日举行的“中国市场饮料价值健康专家研讨会”上，中国营养学会营养与保健食品分会主任委员杨月欣等提出，每天科学摄入采用现代果蔬技术将新鲜的水果和蔬菜的营养进行调配和组合成的果蔬汁饮料，其营养的流失率要比炒菜少得多。
营养学专家介绍说，最近，“多吃蔬菜、水果”能增强人体的免疫力，则成了人们常挂嘴边的话题。但如何提高免疫力？心理学家认为心理压力、情绪控制很重要，运动专家则建议你每天坚持锻炼身体。而杨月欣等营养学家认为，每天的膳食是一条“方便、快捷”的途径。
蔬菜专家、北京顺鑫牵手有限公司总裁刘凤洲说，如果将新鲜的蔬菜榨成汁，营养的流失率要比炒菜少得多。从膳食营养的平衡调节角度上讲，水果、蔬菜富含多种维生素和矿物质，按一定的比例复合成的果蔬汁，则含有足量的维生素A和维生素C。
研究表明，用每天增加水果或蔬菜摄入量50克的方法来补充维生素C，各种原因的死亡率约下降20％，并且不受年龄、血压、血胆固醇、吸烟习惯、糖尿病等的影响。
杨月欣认为，在保证营养均衡的原则中，“多吃蔬菜、水果”是目前营养工作要解决的非常紧迫的重要课题。 | 2003-05-27 15:20:05 |
|
|
