|  | | 拒绝脂肪不会让你更苗条 | 东方网 |
现代女性都不爱富态相，母仪天下的仪表最另时髦仕女害怕。肥胖令人有脂满肠肥的联想，想瘦身往往第一步就会忌吃油脂，我们有时看到一些瘦身中心所开的减肥菜单里面几乎没有油脂，可是使用这些无油无荤的饮食在经过了一段时间后叫肥胖者很难瘦下来，或是勉强瘦一些以后很快又胖回去了，有时候当事人实在吃极少，可是却连喝水也会胖，怎么会这样呢？
肥胖不见得是营养过剩
肥胖的主因往往是营养不良，当各种必需营养素摄取不足时，就无法燃烧脂肪产生热能，人会发胖，又会因热能无法产生而软弱疲惫；同样的人体在营养素不足，尤其是脂肪摄取不足，身体无法有效排水，导致蓄水过多，这时候喝水也足以导致发胖，只要在饮食中加入适当油脂即能排除蓄水，使体重减低。
另外当人体脂肪酸摄取过少时，身体本于自救机转，会将血液中的醣质转化为脂肪以弥补缺乏，这种身体内转醣为油脂的过程使血醣迅速被剥夺后降低，引起强烈饥饿感而使人吃下更多食物，导致肥胖。
脂肪多的食物其实是最令人有饱足感的，缺脂肪的食物很不耐饿，若你因怕胖而拒吃一百卡路里的脂肪食物，可能因容易饥饿而吃下五百卡路里的淀粉醣值，而醣值又很快被转化成脂肪储存起来，如此身材就变的不吃油也脑满肠肥了。
脂肪酸太少会引起许多病变
饮食中若缺少油脂会导致皮肤干燥，引发湿疹；冬季湿疹引起的干痒若增加一些未经过热破坏的植物油摄取，常可有良好改善。足够的脂肪能使脂溶性维他命如A、D、E、K等溶解其中，经由胆汁乳化后被身体吸收，以维持身体的健康。经由脂肪的摄取，其中的胆固醇是体内形成维他命D、性激素、各种贺尔蒙与胆汁的要素，激素贺尔蒙的正常分泌对生命维持青春美丽息息相关，若胆囊没有脂肪刺激，胆汁分泌过少，必因流通不畅而蓄积胆囊中，引起结石，长期不食用脂肪也使胆囊易萎缩。
脂肪分为饱和与未饱和脂肪两种，大体上在常温或较冷温度中呈固态状者为饱和脂肪，如猪油、牛油等，其存在状态稳定，不易起化学变化，但易引起心脏血管问题，需尽量少用；常温中呈液态者为未饱和脂肪，能提供身体各种必需脂肪酸的需要，用处极大，但易酸败，其化学性质活泼，需注意保鲜问题，若能以沙拉方式食用，不热炒破坏，可使其不变质，保存最多营养价值。
良好的脂肪供应使人保有亮丽润泽的发肤，性欲增加，月经调顺，怀孕容易，不要因身材的顾虑而盲目听从瘦身店与医院提供的无油脂食谱，因为真正靠这些信息瘦下来者少，变得更胖者多，更何况超低脂饮食确实有其存在的危险性。 | 2003-04-22 15:56:32 |
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