|  | | “巴氏”和“高温”谁好？乳业质疑三元标准 | |
信报讯 自三元率先发起的“纯鲜运动”提出的“五大技术标准”见诸报端后，在业内掀起轩然大波。昨天记者获悉，以“高温杀菌法”造奶的乳业巨头蒙牛和专门从事鲜奶包装生产的“大腕”利乐对三元的“纯鲜标准”以不同的方式提出了质疑。
昨天上午，创造民营企业最快成长速度的乳业新军蒙牛一高层人士向记者透露，三元的“五大技术标准”并不适用于所有的乳业品牌，三元所谓的“惟有巴氏杀菌法才能有效保留纯鲜牛奶标准的营养成分”只是一家之言，作为靠“高温杀菌法”造奶的蒙牛就不认同三元的观点。他向记者指出，“高温杀菌法”一样也能留住牛奶的营养，只是各个乳品企业对牛奶的加热方法不同而已，没有必要全都按照三元的所谓“技术标准”实行。
同时记者还了解到，三元提出的“纯鲜标准”还让全球包装大户“利乐”头痛不已，尽管三元是其重要客户，但是利乐有关人士还是间接向三元表示了不满。据知情人士透露，瑞士利乐包装与国内乳品企业都签订了合作协议，并在中国市场推出利乐枕、利乐砖两种外包装，占据着９５％以上的市场份额。“外包装的花费占了整个成本费的４０％，也就是说老百姓买奶喝就得花上将近４０％的钱去买包装，”他告诉记者，一旦三元提出的“纯鲜标准”成为现实，将采用屋形的外包装，将使乳品包装的“大户”利乐遭受重创。
据业内人士介绍，目前按一定比例把还原奶掺入鲜奶中当液态奶销售，已经是奶品行业里都熟知的“秘密”，南方有的省份甚至７０％以上的厂家都在经营还原奶。为此，怎样才是真正的“鲜奶标准”一直是业内人士争论的焦点，三元率先抛出的鲜奶标准丝毫不亚于一场地震。
昨天，正与农业部等有关部门一起参与制定《鲜奶标识管理规定》的乳品专家陈历俊博士向记者透露，这个新规定在年底肯定出台，而且“巴氏杀菌”和“高温杀菌”是不同的保持牛奶营养的方法，只不过前者比后者更能保持营养，但是后者比前者能使牛奶保质期变长。 | 2003-07-18 09:37:36 |
|
|
