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虾米不宜直接煮汤喝

  虾米或虾皮在加工过程中容易染上一些致癌物。为防癌,食用虾米、虾皮前最好用水煮15~20分钟再捞出烹调食用,将汤倒掉不喝。如果喝虾米汤,最好汤中加1~2片维生素C,以阻断致癌物在体内合成。(单其珍)
  
  《人民日报海外版》
  
2002-03-04 09:57:10
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