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独家解读《中国居民膳食指南(2016)》六大看点

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  5月13日上午,《中国居民膳食指南(2016)》正式发布;当日中午,搜狐健康邀请北京大学医学部公共卫生学院马冠生教授做客直播间,就新版指南的内容变化及相关的营养健康知识做了详细的解读。

  嘉宾介绍:

  马冠生博士,北京大学公共卫生学院营养与食品卫生系教授,中国营养学会副理事长。1986年毕业于山东医科大学卫生系,获医学学士学位。1989年毕业于上海第二医科大学,获医学硕士学位。2007年1月获得荷兰瓦赫尼根大学博士学位。

  自媒体地址:马博士谈营养

  访谈实录:

  马博士谈营养:各位网友,大家好!今天上午国家卫生计生委召开新闻发布会,发布了《中国居民膳食指南(2016)》。

  搜狐健康:欢迎马老师!想请您先为我们的网友做个介绍:《中国居民膳食指南》是什么?

  马博士谈营养:膳食指南是根据营养学的原则,针对居民存在的突出营养健康问题,结合实际,为指导、引导居民合理膳食、均衡营养的指导性的建议。1989年,我国首次发布了《中国居民膳食指南》,又在1997、2007年对指南进行了修订和发布,这是第三次对指南进行修订。

  网友:马教授中午好!新版发布,与之前有啥不同呢?去年提倡的好像是半斤水果一斤菜 今年主要提倡什么呢?

  马博士谈营养:这个问题问的好。从条目上,从上一版的10条,减缩为6条,但主要内容都包含了。新版的指南,更加强调平衡膳食对健康的重要性。

  新版的膳食指南有六条核心推荐:

  1、食物多样 谷类为主

  2、吃动平衡 健康体重

  3、多吃蔬果、奶类、大豆

  4、吃适量鱼、禽、蛋、瘦肉

  5、少盐少油 控糖限酒

  6、杜绝浪费 兴新食尚

  网友:马教授您好,美国膳食指南取消了胆固醇的上限,而我国在2013年也将其取消。我国高血脂,高胆固醇血症知晓率,控制率都与美国有很大差距,是否适合取消胆固醇限制,谢谢。

  马博士谈营养:许多研究表明,人体自身脂肪代谢对血中胆固醇水平的影响,要远大于膳食中胆固醇的影响。膳食胆固醇升高血清胆固醇的作用于饱和脂肪酸摄入量有密切关系。对于一般健康人群,不需要特别去限制胆固醇的摄入。对于高血脂患者,由于体内脂肪代谢能量受到影响,还是需要注意控制膳食中胆固醇的摄入。

  网友:希望官方多出一些像“半斤水果一斤菜”这样简单好记的科普口诀,普及率高又实用,谢谢马教授!

  马博士谈营养:这次又不少量化的指导供参考。例如,每天至少吃12种食物,每周25种。每周至少进行5天中等强度身体活动,累计150分钟以上;减少久坐时间,每小时起来动一动。

  网友:马博士好,这个指南覆盖的是全人群吗?包括老人、孕妇、慢病等特殊人群吗?

  马博士谈营养:问到关键啦!《中国居民膳食指南(2016)》由一般人群膳食指南、特定人群膳食指南和中国居民平衡膳食实践三部分组成。

  一般人群膳食指南是针对2岁以上的所有健康人群提出来的,有6条核心推荐,具体条目刚才已经说过了。

  特定人群膳食指南是针对孕妇、乳母、2岁以下婴幼儿、2-6岁学龄前儿童、7-17岁学龄儿童、老年和素食人群的生理特点和营养需要,在一般人群膳食指南的基础上提出的具体指导建议。

  网友:年初美国那个膳食指南取消了胆固醇的上线,咱们这个新版有这方便的改变吗?

  马博士谈营养:2013年中国居民膳食参考摄入量中就有所调整。

  网友:我们南方人,一天三顿都吃米饭,然后还拿芋头、土豆当菜,感觉这样的饮食结构很容易发胖。

  马博士谈营养:是一方面的原因,肥胖的原因有多种,包括吃的能量过多,活动的少,能量消耗的少。这次的指南还是强调食物多样,谷类食物为主。

  网友:什么叫控糖分摄入啊?是说现在人吃糖太多了吗?

  马博士谈营养:少盐少油 控糖限酒。控糖主要是基于添加糖摄入过多会增加龋齿、超重肥胖和2型糖尿病的风险的相关证据而制定的。我们的添加糖主要来自含糖饮料、含糖的糕点、还有烹调过程中添加的糖。

  网友:教授中午好,都有哪些专家参与了本次的修订呢?又是依据什么来进行本次修订的呢?

  马博士谈营养:您好!这次修订是中国营养学会受卫生计生委的委托,组织了《中国居民膳食指南》修订专家委员会,委员会由来自全国近上百名专家参与,经过了问题分析、文献搜索、证据寻求,形成了指南的初稿,然后经过几轮的向各界征求建议,最终形成了指南的终稿。

  网友:健康体重概念提前了,是不是有什么考虑啊?

  马博士谈营养:观察的很细啊!上一版是第六条。这次主要考虑到近年来我国超重肥胖率不断攀升,肥胖本身就是一种疾病,而且还是一些慢性病的独立危险因素。因此,要更加重视肥胖的预防控制。

  网友:为什么新指南要针对吃素的人有一部分?

  马博士谈营养:近年来,我国吃素的人群有所增加,原因有宗教、信仰、环保、健康等,素食如果不注意合理膳食,容易出现蛋白质、维生素B12、必需脂肪酸、铁、锌的摄入不足,所以,这次新增加了素食人群的膳食指南。

  网友:10条营养建议为什么变6条?

  马博士谈营养:是为了更加简化、好记、容易实施。

  网友:马博士好,能够具体指导下怎么在饮食中补铁吗?

  马博士谈营养:经常吃含铁丰富的食物,肝、血豆腐、瘦肉。

  网友:刚刚看到新的膳食宝塔,本次修订每天水果的建议量也有所下降呢,也是因为含糖这个原因吗?另外本次对于水的建议量有明显的上升,请问这是什么原因呢?谢谢!

  马博士谈营养:水的建议量是基于近年来我们开展的调查,我国成年人平均每天喝水在1500毫升左右,考虑到水在组成我们的身体及其他方面的重要作用,因此,提高了水的建议量,也出台了针对不同年龄、性别人群的水的建议量。

  网友:今年的膳食指南对高尿酸血症患者是否有推荐

  马博士谈营养:有提及,在核心推荐中没有体现。

  网友:膳食指南中的食物量十分精确,但对于年龄大者不太好记,有没有简单的口诀方便记忆呢?

  马博士谈营养:可以依据平衡膳食宝塔上的量,目前还没有形成口诀。这个建议很好。

  网友:小白领没有时间运动 每天的时间不是在班上就是在路上 肿么破……

  马博士谈营养:路上早下一站,上车多走一站,中午出去走走。不动的理由有万万千,动的理由只有一个:健康!

  网友:这次好像又强调了喝水,您给我们说说该怎么喝水,每天才能喝那么多啊?

  马博士谈营养:少量多次,不等口渴再喝水。

  网友:要是每天都能得到马教授的指导就好了

  马博士谈营养:请到每天一知识,每天涨知识。搜狐上就有,天天有。营养,天天见!

  马博士谈营养:由于时间关系,今天的访谈只能到这里啦。建议大家关心自己的饮食营养,这是健康的基础。抽时间读读指南,看指南、得健康,何乐不为?!再见。

  相关链接:

  《中国居民膳食指南(2016)》

  一 、食物多样,谷类为主

  关键推荐:

  • 每天的膳食应包括谷薯类、蔬菜水果类、畜禽鱼蛋奶类、大豆坚果类等食物。

  • 平均每天摄入12种以上食物,每周25种以上。

  • 每天摄入谷薯类食物250~400g,其中全谷物和杂豆类50~150g,薯类50~100g。

  • 食物多样、谷类为主是平衡膳食模式的重要特征。

  二、 吃动平衡,健康体重

  关键推荐:

  • 各年龄段人群都应天天运动、保持健康体重。

  • 食不过量,控制总能量摄入,保持能量平衡。

  • 坚持日常身体活动,每周至少进行5天中等强度身体活动,累计150分钟以上;主动身体活动最好每天6000步。

  • 减少久坐时间,每小时起来动一动。

  三、多吃蔬果、奶类、大豆

  关键推荐:

  • 蔬菜水果是平衡膳食的重要组成部分,奶类富含钙,大豆富含优质蛋白质。

  • 餐餐有蔬菜,保证每天摄入300~500g蔬菜,深色蔬菜应占1/2。

  • 天天吃水果,保证每天摄入200~350g新鲜水果,果汁不能代替鲜果。

  • 吃各种各样的奶制品,相当于每天液态奶300g。

  • 经常吃豆制品,适量吃坚果。

  四 、适量吃鱼、禽、蛋、瘦肉

  关键推荐:

  • 鱼、禽、蛋和瘦肉摄入要适量。

  • 每周吃鱼280~525g,畜禽肉280~525g,蛋类280~350g,平均每天摄入总量120~200g。

  • 优先选择鱼和禽。

  • 吃鸡蛋不弃蛋黄。

  • 少吃肥肉、烟熏和腌制肉制品。

  五、 少盐少油,控糖限酒

  关键推荐:

  • 培养清淡饮食习惯,少吃高盐和油炸食品。成人每天食盐不超过6g,每天烹调油25~30g。

  • 控制添加糖的摄入量,每天摄入不超过50g,最好控制在25g以下。

  • 每日反式脂肪酸摄入量不超过2g。

  • 足量饮水,成年人每天7~8杯(1500~1700ml),提倡饮用白开水和茶水;不喝或少喝含糖饮料。

  • 儿童少年、孕妇、乳母不应饮酒。成人如饮酒,男性一天饮用酒的酒精量不超过25g,女性不超过15g。

  六、 杜绝浪费,兴新食尚

  关键推荐:

  • 珍惜食物,按需备餐,提倡分餐不浪费。

  • 选择新鲜卫生的食物和适宜的烹调方式。

  • 食物制备生熟分开、熟食二次加热要热透。

  • 学会阅读食品标签,合理选择食品。

  • 多回家吃饭,享受食物和亲情。

  • 传承优良文化,兴饮食文明新风。

health.sohu.com true 羽化同学 http://health.sohu.com/20160513/n449238827.shtml report 6138 5月13日上午,《中国居民膳食指南(2016)》正式发布;当日中午,搜狐健康邀请北京大学医学部公共卫生学院马冠生教授做客直播间,就新版指南的内容变化及相关的营养
最后修改于2016-05-13 14:47:53 阅读(0) 举报
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