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清水洗水果效果就很好 淀粉除果皮蜡质最实惠

来源:杭州网-都市快报 作者:朱玫
第1页 :洗水果方法大PK

关于洗水果,相信每个人都有些窍门和绝招。但其实,用清水洗水果的效果就很好,水果表面的果粉和蜡质也都在可食用范围内。

  其实关于水果该如何清洗,上百度搜一下,你会发现方法五花八门。那么,到底哪种方法相对更靠谱,更让人放心呢?我们选了其中6种常见的方式,做了一组简单的实验。

  由于现在草莓基本上已经下市了,所以记者选择了香梨和黑加仑作为此次清洗实验的水果。香梨大家都知道,表面有一层蜡,拿在手里,会有腻腻的感觉,摸多了,手上也会留下一层蜡质,需要用肥皂才能清洗干净。而黑加仑,表面主要是白色的果粉,也有少量蜡质,摸起来不光滑。

  第一种:清水浸泡

  时间:1小时

  用量:1碗

  一碗清水(自来水),直接放入香梨和黑加仑,浸泡一个小时后,再换清水冲洗一遍。

  结果:水质基本没有变化,能看见有少量杂质析出。香梨表层的蜡质略有清除,摸起来没有之前的那么腻。黑加仑表面变化不大,果粉仍有少量残留。

  第二种:淀粉清洗

  时间:半小时

  用量:2勺

  一碗清水,加入两勺淀粉,搅匀,放入香梨和黑加仑。浸泡时间约半小时。再换清水冲洗一遍。

  结果:水质变化不大(因为加了淀粉,水质本身就比较浑浊),水面上有少量杂质。香梨表层的蜡质基本洗掉了,能看到梨表面的光泽度,摸起来就感觉很干净。黑加仑表面的白色物质仍有残留。

  第三种:用食盐搓

  时间:约5分钟

  用量:4-5勺

  把食盐直接撒在香梨的表面,然后用手反复搓,再用清水冲洗一遍。

  结果:这个方法是通过食盐颗粒在水果表皮反复摩擦,以去除蜡质。效果还算不错,香梨表面的蜡层基本清除,用手摸起来也没有腻感。但是,仅仅洗一个梨,就用了大约四五勺盐量,感觉有点“太浪费了”。

  第四种:用贝壳粉

  时间:半小时

  用量:2-3克

  贝壳粉是网购的日本牌子。说明书上说,贝壳粉不仅能洗水果蔬菜,洗衣服、洗锅碗瓢盆同样有用。一碗清水,加入大约2-3克的贝壳粉,搅匀,然后放入香梨和黑加仑。浸泡时间30分钟左右,最后用清水冲洗。

  结果:在浸泡了大约2分钟后,就能看到水面上浮起一层油质;20分钟左右,水面上就完全被一层薄薄的蜡质所覆盖,就好比是蜡烛油滴在水里的感觉。用手一摸,白色的蜡质就粘在手指头上了。清水冲洗后,香梨表层蜡质基本没了,同样能看到自然的光泽度,不腻手;黑加仑的白色物质也基本无残留,搓一下表皮,也是很“干脆”的感觉。

  第五种:淘米水泡

  时间:半小时

  用量:2碗

  盛2碗浸泡大米约10分钟后的淘米水,直接放入香梨和黑加仑,浸泡时间30分钟左右,取出后用清水冲洗。

  结果:原来抱有很大希望的淘米水,却对蜡质基本无用。水面上确实有杂质析出,但摸起来,香梨和黑加仑表层的蜡质仍然在,感觉和没洗差不多。

  第六种:洗洁精

  时间:20分钟

  用量:3滴

  评测用的是某品牌的绿茶洗洁精,号称天然无污染,可放心清洗果蔬。按照说明书上的量配比,在清水里滴入3滴洗洁精,放入香梨和黑加仑,浸泡时间大约20分钟后,用清水冲洗了两遍。

  结果:水质基本没有变化,也没有杂质浮起。用清水冲洗完后,感觉蜡质和白色果粉都基本清洗干净了,摸起来都不腻手。

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作者:朱玫,都市快报记者
指导专家:陈力耕,浙江大学农业与生物技术学院教授。中国柑橘学会副理事长,《园艺学报》、《植物资源与环境学报》及《浙江大学学报(农业与生命科学版)》编委。

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(责任编辑:王燕)

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