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5招挑出好枸杞:暗红色没有黑头 泡水后浮水面

来源:生命时报 作者:刘敦华

枸杞是大家都知道的补肝明目佳品,但如何挑选呢?好枸杞通常颗粒饱满。泡水后,宁夏枸杞大部分会浮到水面上;好枸杞看起来呈暗红色,但不会过分鲜艳。

  枸杞有“东方神草”的美誉,在众多产地中,宁夏产的枸杞质量较好。但现在市面上,枸杞的质量参差不齐,如何挑选呢?我对此进行了总结,希望能对大家有帮助。

  看。好枸杞看起来呈暗红色,但不会过分鲜艳,大小基本统一整齐,不会显得潮湿,并且没有黑头。一般宁夏枸杞呈纺锤形,端头会有一个自然的白点。

  捏。好的枸杞抓在手里不黏,没有明显的结块。如果手感有些涩,则说明枸杞的质量不好。

  泡。好枸杞通常颗粒饱满。泡水后,宁夏枸杞大部分会浮到水面上。

  闻。不法商贩通常会使用硫磺对枸杞熏制以达到颜色鲜艳的效果,熏后的枸杞一般闻起来会有明显的酸味或刺激性。真正好的枸杞具有枸杞特有的风味。

  尝。宁夏枸杞吃起来甜而不腻,略带酸味,后味略有些涩、苦。

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作者:刘敦华,宁夏大学农学院教授,曾发表多篇关于枸杞和沙蒿的科技论文。
health.sohu.com false 生命时报 http://paper.people.com.cn/smsb/html/2014-06/10/content_1438873.htm report 2264 枸杞是大家都知道的补肝明目佳品,但如何挑选呢?好枸杞通常颗粒饱满。泡水后,宁夏枸杞大部分会浮到水面上;好枸杞看起来呈暗红色,但不会过分鲜艳。枸杞有“东方神草”的
(责任编辑:董海扬)

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