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营养圆桌汇:食品添加剂不是洪水猛兽

来源:搜狐健康
第1页 :什么是食品添加剂

  本期节目由国家食品安全风险评估中心特约支持

  主持人:欢迎各位网友收看搜狐健康《营养圆桌汇》访谈,今天我们来聊聊食品添加剂的那些事。说到食品添加剂,很多人对它避之如虎,对它存在着很多的疑惑和误区。今天我们有幸请到了两位嘉宾,来跟我们一起聊聊食品添加剂的那些事。坐在我旁边的这位就是国务院食品安全委员会专家委员会委员、中国工程院院士、食品添加剂专家孙宝国院士,孙院士您好。

  孙宝国:各位网友好。

访谈现场
访谈现场

  什么是食品添加剂?

  主持人:另一位是我们的消费者代表焦女士,她是一位孩子的妈妈,对于食品添加剂十分关心。首先我来问一下焦女士,您平时在超市买东西的时候,对食品添加剂有没有一定的关注呢?您是不是觉得食品添加剂就是有害的呢?可以说说您的困惑。

  焦女士:现在经常能看到一些食品添加剂的报道,也会有一些关注。我在选购商品的过程中,不知道如何去下手,怎么去选购安全健康的食品,这是我的困扰。而且对一些非法添加物,还是有一些小小的不放心。

  主持人:好,焦女士说出了很多网友的心声,今天我们就请孙院士来为大家讲讲食品添加剂。首先请孙院士为我们讲一讲食品添加剂有哪些种类?它的作用都是什么?

  孙宝国:食品添加剂按照我们国家食品安全法的定义,按照我们国家食品添加剂使用标准的定义,应该是为改善食品质量和色香味,以及防腐、保鲜和加工工艺的需要而加入到食品当中去的人工合成的或天然物质。食品添加剂在食品当中的使用是一个客观需要,不是哪些人的主观愿望。目前在中国,应该说食品添加剂在某种程度上是被妖魔化了,消费者谈到食品添加剂有一种恐惧的心理。这个状况在其他的国家是不存在的,发达国家也好,发展中国家也好,那么我们国家为什么会出现这种状况?原因是多方面的,其中一个很主要的原因就是相当多的一部分人把非法添加物误认为是食品添加剂,你比如说我们大家都知道的,应该说是臭名昭著的三聚氰胺、苏丹红、瘦肉精,包括吊白块,这些都不是食品添加剂,如果用在食品当中,都是非法添加物。我们国家批准使用的食品添加剂在食品当中是绝对安全的,这么多年我们国家也从来没有发生过合理合法使用食品添加剂产生食品安全这样的案例。所以对食品添加剂,我给大家一个建议,我们应该是完全放心,没有必要过分地担忧它的安全问题。

孙宝国
孙宝国

  天然的食品添加剂更安全吗?

  主持人:刚才听孙院士介绍食品添加剂分天然的和合成的,那这两种在安全性上有没有一些区别呢?

  孙宝国:这个问题也是大家非常关心的,我们很多人感觉好像是天然的应该是更安全。

  主持人:对。

  孙宝国:实际来讲,食品添加剂它的安全性与它的来源是天然的跟合成的没有必然的联系,有的一些是天然的,有些天然当中满足不了我们的需要,我们就会通过人工合成的方法来制造,人工合成也是高技术。我可以举一个例子。我们都知道蘑菇是天然的,但非常遗憾,我们国家每年都有发生误食毒蘑菇造成人体伤害的事件,毒蘑菇是不是天然的?再举一个例子,我们以前吃的河豚,可是野生河豚毒性很大。所以安全性,或者是毒性跟天然和合成的没有必然的联系。当然,从个人感情上来讲,我们消费者更喜欢天然的食品添加剂,所以说天然的食品添加剂也是目前全世界研发的一个热点,我们要满足消费者对天然食品添加剂的需求。

health.sohu.com true 搜狐健康 http://health.sohu.com/20140529/n400204163.shtml report 11606 什么是食品添加剂本期节目由国家食品安全风险评估中心特约支持主持人:欢迎各位网友收看搜狐健康《营养圆桌汇》访谈,今天我们来聊聊食品添加剂的那些事。说到食品添加剂,
(责任编辑:余海涛)

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