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下馆子别点这三种增肥菜 吃素菜易犯的9大错误

2012年12月05日03:20
来源:搜狐健康论坛
导读:保健成为了时尚,素菜大行其道。素菜一定是健康食品吗,素菜是以植物类、菌类食物为原料制成的菜肴,然而更重要的是看烹调方法。在油锅洗过澡的那些菜,最好少吃。[下馆子点菜少喝汤且主食尽量提前上]
 

  “肉差不多了,再点些素菜吧。”在餐馆吃饭,咱们得兼顾口福和健康不是?“素菜我要地三鲜”,“我要干煸豆角”,这样一顿荤素搭配的美味,营养合理吗?

  “洗过‘油锅澡’,再健康的素菜也变得不健康了。”营养师表示,有些菜虽是素菜,但一过油,热量比肉还高。

  1、地三鲜

  地三鲜的主要食材是土豆、茄子、青椒。土豆经过高温油炸后,会生成丙烯酰胺等致癌物;茄子富含维生素P和抑制角苷,常吃能降血脂,但具有超强的吸油能力。

  2、过油茄子

  过油茄子,简直变成了一个个小油包;青椒经过油锅“洗礼”,维生素c差不多也消耗殆尽了。

  3、干煸豆角

  干煸豆角,听起来似乎与过油无关,其实也多半是油炸过的。过油的干煸豆角不仅热量超标,还存在安全风险。豆角如果不彻底做熟,就可能导致食物中毒。而在油炸时,豆角可能外焦里生。

  营养师表示,点素菜要遵照“两少两多”原则。“少放点油,少加点盐。“两多”则是,多选当季菜,多选凉拌菜、蒸炖菜等。家庭炒菜,最常吃的就是各种素菜,然而,吃素菜常犯的9大错,你却不一定知道……详细

下一页 吃素菜最常犯的九种错误

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