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通过饮食预防癌症 果蔬是抗癌食品之首

2012年04月13日15:26
来源:大洋网-老人报 作者:王旭峰
导读:90%的癌是由环境因素引起的,但是3/4的癌症是可以预防的,如果你从年轻的时候就开始贯彻这种理念,那么癌症真的有可能被避免。

  英国的健康和营养领域权威专家帕特里克·霍尔福德在其著作《营养圣经》中提到:人类对整体化学环境的改造,包括我们吃的食物、喝的水和呼吸的空气,都是引起癌症的主要原因。英国的顶尖医学家理查德·多尔的研究表明,90%的癌症是由于环境因素引起的。

  《癌症研究运动》(Cancer Research Campaign)杂志报道:“3/4的癌症是可以预防的,但是只有在年轻的时候开始贯彻这种理念,才能避免癌症的发生。”同时,美国69位备受尊敬和有卓越成就的医学科学家一致认同,在过去10年里,5000万美国人死于癌症,而且有越来越多的证据表明,有相当比例的死亡都是可以避免的。

  如果您打算从饮食开始预防癌症,那么多花点功夫来关注那些具有防癌作用的抗氧化剂:维生素A、β-胡萝卜素、维生素C、维生素E、硒等,这些抗氧化剂的防癌作用在10年前就已经得到证实,然而遗憾的是很少有人真正的在饮食当中去实践。

  而这些抗癌营养素如果能够共同摄入,将会起到非常好的协同作用,抗癌效果比单独摄入某种抗癌营养素要好得多。此外,按照帕特里克·霍尔福德的建议,请看下列问题:

  1、水果和蔬菜是抗癌食品之首吗?

  答案:是。

水果和蔬菜是抗癌食品的首选 
水果和蔬菜是抗癌食品的首选 

  它们是维生素A和维生素C的良好来源。在日本一项对26人的调查发现,β-胡萝卜素的低摄入量造成了肺癌发生的高风险。其他对直肠癌胃癌前列腺癌和子宫颈癌的研究也得出了同样的结果。而β-胡萝卜素大量的存在于胡萝卜、西兰花、甘薯、香瓜和杏中。

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