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养生堂:营养师教你健康吃汤圆不长胖

2012年02月03日06:50
来源:搜狐健康
四位营养师
教您做出好吃不胖健康汤圆

NO.82

元宵美味却很难脱离“高能量、难消化”的特点,怎么才能好吃不长胖呢,营养师教您DIY健康汤圆。
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  元宵营养丰富,其主要成分糯米粉就含有脂肪、碳水化合物、钙、铁、核黄素、尼克酸等营养元素。同时它的常规馅主要以果料和干果为主,包括芝麻、核桃、花生,再加上植物油,营养价值就“更上层楼”。因此,中医历来将元宵视为可补虚、调血、健脾、开胃之物,现代营养学家也非常推崇元宵的保健功能。例如:

营养师胡陵:黑芝麻、红豆、糯米分有哪些营养价值

  大家好!元宵节马上就要到了,我们团队被胡妈妈请到她的家里,齐心合力打造健康元宵!

  我是黑芝麻,别看我个头小,可本领大着哪!钙、磷、镁、钾、铁、锌、硒等矿物质含量老丰富的啦!还有大量的维生素E、芝麻酚、芝麻素、芝麻林素等多种植物抗氧化物质,我和花生大哥联手,让咱们的元宵香喷喷!

  我是红小豆,胡妈妈家里从来不买成品豆沙馅,都是把我和冰糖放在一起自己煮制,我虽然不如成品豆沙馅鲜艳漂亮,但我绝对是最优秀的。我讨厌色素,不想披着靓丽的彩妆招摇过市,我就是我,天然的红小豆,和冰糖哥哥相亲相爱,为您的元宵奉上我们甜美的“芯”。

  我是水磨糯米粉,纯洁、忠厚、老实是我的品质,我不嫌芝麻黑,也不怕豆沙散,我会尽心尽力地把它们包裹在我的“芯”中。胡妈妈对我说:由于我被打磨得过于精细,再加上“芯”里热量太高,让我与杂豆黑米山药南瓜好好合作,粗细搭配、合理膳食。我向胡妈妈保证:我一定会好好和它们打成一片,有了它们,我洁白、细腻、圆润的不足才得以锦上添花!

专家介绍
胡陵 国家公共营养师
山东先河营养师事务所首席营养师,山东新晨报营养师在线栏目特约撰稿人,共发表营养科普文章300余篇。
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(责任编辑:王磊)
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