为什么一到夏天就消瘦？

　　读者：天气炎热，我的胃口总是不好，吃得很少，有时候随便吃点水果就感到饱了。所以每到夏天我就特别消瘦。请问，在夏季该怎样合理饮食？（曹杨路 陈女士）

　　名医解答：陈女士的情况较为普遍。夏季气温高，人体出汗多，营养也容易流失，在日常饮食中就需要有针对性地进行补充。

　　夏季天气炎热，晚上睡眠质量容易受到影响，加上白天食欲差、进食量少，能量消耗又大，代谢旺盛，所以人体内的蛋白质很容易分解，加上大量氨基酸随汗液丢失，人就容易消瘦。蛋白质不足很容易造成人体的抵抗力下降。因此，炎炎夏日里应该适当补充一些蛋白质含量丰富的食物，比如牛奶、鸡蛋、鱼、虾、瘦肉及豆制品等。

　　不少人喜欢在夏季吃冰激凌。其实，不妨用酸奶来替代那些含糖量高的冷饮。酸奶中的蛋白质含量高于牛奶，其中的乳酸菌还能调整肠胃功能，有效预防便秘。

　　由于大量出汗，水分及钾、钙、钠、镁、铁等无机盐会随汗液丢失。所以要适当多喝一些绿豆汤、蔬菜汤、果汁等。绿豆汤中含有丰富的钾；蔬菜汤中还含有一定的盐分；而西瓜、香蕉、番茄等都适合榨汁食用。

　　人体内的维生素B族、尤其是维生素B1、B12、B6以及维生素C等，也很容易流失。所以要多吃一些水果、蔬菜、螺旋藻等。蔬菜最好烫熟后就吃，过度的烹饪会导致维生素C流失。如果饮食中的蔬菜摄入不足，也可适当服用一些维生素片剂。

　　大量出汗，还会引起消化液分泌减少，氯化钠的丢失会使体内的氯含量下降，从而影响胃酸的分泌，导致食欲下降，消化功能减弱。胃口不佳时可以适当吃一些酸、辣的食品以刺激食欲，例如青椒、番茄酱等。也可以吃一些凉拌菜，如黄瓜拌海蜇皮，糖醋萝卜、糖醋莴苣笋等。凉拌菜里多加一些醋，不仅能增加食欲，还能起到杀菌消毒的作用。

　　此外，进食杂粮粥是夏天不错的选择，不仅有利于消化吸收，还可以补充流失的蛋白质以及维生素。将黄豆、花生、赤豆、绿豆、扁豆等与大米、小米、高粱、薏米仁等，一起浸泡后打成五谷豆浆，不仅营养全面，还容易消化吸收。 （葛声）

　　名医介绍

　　葛声 上海交通大学附属第六人民医院营养科主任、临床营养学博士

　　擅长：各种疾病的饮食调理和营养治疗,尤其是糖尿病、痛风、高脂血症等疾病的饮食治疗

　　专家门诊时间：每周一上午