德住院病人吃得好 治疗 口味 习惯多方满足

　　每位患者的饭菜都由营养师决定。

　　俗话说：“三分治，七分养。”在德国医院，饮食的调养被看作是病人康复过程中非常重要的途径。

　　去年底，记者因为皮肤发炎住进了柏林皮肤专科医院。等记者办完住院手术，一位叫琳达的营养师笑容满面地来到记者的病房。

她拿出一本图文并茂的“营养菜谱”向记者讲解起来。第一天，只能喝营养汤；第二天手术完，吃无肉饮食……至于喝什么汤，吃什么饭，还可以从多种菜谱中选择。菜谱还详细说明营养成分、制作方法、食材选用及烹调方法等。原来，德国医院的一日三餐必须由专门的营养师决定。营养师也参与病人的会诊，他们会计算病人的饮食需求量，然后根据病人的食欲、饮食习惯、饮食经历、体重等进行配餐。

　　医院每个病房都有自己的配餐间，由营养护理员发送每餐饮食。每天的正餐由营养师根据病情预订不同饮食，通常分为治疗饮食、特殊饮食、一般饮食。治疗饮食包括糖尿病饮食、低盐饮食、低脂饮食、手术前后饮食等。如果要进行肠外营养支持，则需要医生、营养师和药剂师共同参与配合。特殊饮食主要是根据病人的宗教信仰来制订，如无肉饮食、希腊饮食等。一般饮食是无病情限制，根据病人要求给予的。此外，病人还可根据自己的进食能力及需求，选择普通饮食、细碎软食、半流质饮食、流质饮食及吞咽困难饮食等多种类的饮食。

　　除三餐正餐外，记者每天还能得到额外的两顿中间餐，用餐后不用自己收拾碗筷，由护理人员进行处理消毒。此外，记者还可以到病房专设的休息室，阅览杂志，免费喝茶、咖啡和吃水果、糕点。

　　四天后，记者出院时，营养师还专门制作了一份家庭饮食营养计划，并要求记者每周向她“汇报”。由于住院病人的营养支持属于医保范畴，所以记者不用为此额外付出一分钱。当然，营养支持也有相应的规范，费用也要进行控制。在德国，医院的饮食营养已成为评估一个医院好坏的重要标准。饮食不合格的医院将面临被关门的惩罚。

　　目前，德国拥有专业营养师20多万，每300多人就有一个营养师。德国自二战后，就开始进行饮食和康复的相关研究。据记者从德国罗伯特·考赫研究中心获得的最新研究结果显示，由于饮食的有效调养，病人术后的康复速度提高了1—3倍；病人再次患病的风险平均降低了了20%。