七个减盐减糖窍门

　　盐和糖，人们在生活中躲也躲不了。据美国“消费者报告”最新调查显示，在不经意间，美国人每天会多吃7克盐，并从隐性的糖中获得460卡热量。一天下来不算什么，一年下来对健康的危害就不能小视了。该怎么办？该调查为我们提供了以下七个最实用的小窍门。

　　1.训练味觉：从每周一次减盐餐开始，增加到每日一次，几个月后口味就会变淡。

　　2.看成分表：选择“无钠”食品，“低钠”食品中的盐也不少。

　　3.冲洗食物：用自来水冲洗金枪鱼罐头、鲑鱼、乳酪，可以减少30%的钠。

　　4.香料代替盐：用柠檬汁、橘皮、醋、孜然、胡椒粉、香菜等，代替盐来带出食物的香味。

　　5.选择有一定营养的甜食：当你想吃甜食时，选择水果、低脂的巧克力牛奶、低糖的谷类食品或含新鲜水果的酸奶。但尽管如此，一罐低脂酸奶还是含有28克的糖。

　　6.用健康的零食代替糖果：比如坚果、爆米花、烤玉米。

　　7.自制甜品：做甜品时放点肉桂，可以带来特殊的甜味和香味并减少1/4的用糖量。果酱也可以自己用果汁和蜂蜜来做，这样含糖量可以少一半。

　　（李彧婳）

　　《生命时报》(2008-04-15第08版)