食品快速检测车十几秒内让注水肉“现形”

3月13日，食品快速检测车辆里 工作人员对抽查取样商品进行检测商报记者 杨东华/摄

　　牛奶能不能放心喝，肉有没有注水，馒头里有没有吊白块……从昨天起，河南工商部门都能快速检测出来。

　　昨日上午，16辆崭新的食品快速检测车开赴开封、许昌、洛阳等16个省辖市。加上原来郑州、新乡两市工商局已经投入使用的食品快速检测车，快速检测在河南18个省辖市全部实现。

　　“基层工商部门的装备达不到，监管食品安全很难达到。”河南省工商局局长董光峰说，食品快速检测车配备了比较先进的多功能食品安全快速分析仪、肉类水分快速分析仪和便携式食品快速检测箱，可以涉及20类50余种食品、农副产品、食品添加剂的多个检测项目。

　　当天上午，工商人员开了两辆食品快速检测车，来到郑州市纬四路农贸市场，当场对4家猪肉摊位上销售的猪肉检测。工商检测人员拿着专用的仪器，对着一块肉不同位置检测10次，十几秒钟后就出结果，含水量平均值不超过国家标准值含水量77%，表明不是注水肉。昨日对这4家摊位的猪肉检测，均没有发现注水肉。

　　今后，蔬菜、水果中农药残留，肉制品、腌酱制品中亚硝酸盐，水产品、米面产品、豆制品中的甲醛，干货产品、食品中的二氧化硫，米面产品中的吊白块，蔬菜、水果、肉类中的重金属，奶粉及乳制品中蛋白质含量，食品中苏丹红，以及油盐酱醋、味精、陈化粮、纯净水等都可以进行快速检测。

　　“食品快速检测车配备以后，工商人员应保证一周两次上街进行随机或定期抽检。”河南省工商局消保处处长雷生云说。

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　　10分钟可检测出苏丹红

　　18省辖市开展现场快速检测 维护公共食品卫生安全

　　商报讯（记者 连惠燕 实习生 冯士乐）饮用水是否合格，辣椒内有没有掺入苏丹红，以前可能要半个月才能检测出结果。现在，十几分钟就搞定了。

　　昨日上午，全省18个省辖市的卫生监督人员首次进行现场快速检测大比武，考验全省应对公共食品卫生事件的检测能力。

　　上午9时许，18个省辖市的25支代表队分别领取待检样品，登上快速检测车。

　　在周口队的检测车上，负责饮用水检测的队员取出少许样品，注入3支试管内，分别滴入相应试剂。14分钟后，结果出来了，总氯、钡、氟化物的含量均为零，该水样不合格。

　　一名队员解释说，在饮用水中，钡、氟化物测试结果为零属正常。但经过消毒的水都应含有适量总氯。水样中总氯含量为零，表明其消毒不合格。

　　据省卫生厅卫生监督处处长赵连洲介绍，食品中的农药残留、鼠药、亚硝酸盐、吊白块、苏丹红、甲醇大都能在10分钟内检测出结果，其他最长也不会超过30分钟。

　　“以前，对食品、饮用水的检测，都是现场取样后，送当地疾控部门检测，出结果需要一段时间。”赵连洲说，现在，如果有市民怀疑自己吃的食物不卫生、饮用水不合格，快速检测车在很短时间就能检出结果，出售这些不合格食品的商贩当场就能被查处。