墨西哥人把辣椒当“国粹” 成其饮食精髓

　　一次公务被派到了墨西哥的分公司，早就听说墨西哥人以吃辣而闻名，这次自己便体会了一把。墨西哥的辣拥有着独特的味道，在那里辣变成了一种文化，渗透到了生活中，成为了墨西哥饮食中的精髓。

　　墨西哥盛产辣椒，而且品种齐全，红的、绿的、黄的、青的，长的、圆的、扁的、大个的、小个的，不能吃辣的人在墨西哥很少见，他们甚至可以喝酒时只就一盘新鲜的辣椒，而无需其他菜肴都可以。

　　墨西哥人把辣椒当作增强体力、拥有健硕身材的寄托。辣椒中所含的辣椒素有刺激唾液和胃液分泌的作用，增进食欲、帮助消化、增强人的体力。

　　墨西哥人更喜欢把辣椒和各种蔬菜一起制成酱料。墨西哥最著名的酱料，也是当地人最爱吃的有两种——萨尔萨和莫莱酱料。

　　萨尔萨是用辣椒、番茄和洋葱制成，当地人喜欢用玉米饼蘸着这种酱料食用。莫莱则是辣椒加玉米粒、巧克力和果仁制成，我就有幸吃到了用这种酱汁做成的莫莱牛排，真的是香味欲滴，浓郁可口，辣中带着独特的香甜味。

　　到了墨西哥，你会不由自主地就跟着当地人吃起辣椒来，因为整个墨西哥城都洋溢着辣椒的味道。