食用“四季豆”切记煮熟焖透 防食物中毒

　　本报讯 （记者林晓丽）针对近日相继发生的因加工方法不当而引起的“四季豆”中毒事件，广州市食安办、食品药品监督管理局昨日特别提醒广大市民，为了你的身体健康，请正确烹调“四季豆”，慎防豆类食物中毒。据介绍，四季豆的烹调加工方法不当，加热不透，内含的毒素不能被破坏，即可引起食物中毒。

　　食品专家介绍说，预防四季豆中毒的方法非常简单，只要把全部四季豆煮熟焖透，使四季豆外观失去原有的青绿色，吃起来没有豆腥味，就不会中毒。集体饭堂加工四季豆，每一锅的量不应超过锅容量的一半，用油炒过后，加适量的水，加上锅盖焖10分钟左右，并用铲子不断地翻动四季豆，使它受热均匀。另外，还要注意不买、不吃老四季豆。粗加工时注意把四季豆两头和豆荚摘掉，因为这些部位含毒素较多。