科学摄入乳制品 乳清蛋白有益青少年健康

　　目前，肥胖问题在城市中青少年人群中表现尤其突出。中国营养学会荣誉理事、上海市营养学会名誉理事长赵法伋教授指出，减肥应该是一个综合性的措施，以调整饮食结构和加强运动作为主要手段，在这个基础上科学摄入乳制品，并把乳清蛋白纳入平日膳食的一部分。这对控制和保持健康体重是非常有益的。

　　乳制品是钙的优质来源。除此以外，乳制品还含有抗肥胖的生物活性物质。一项研究表明，乳来源钙的抗肥胖功效只占到乳制品的抗肥胖功效的40%，其他60%的功效则要归功于乳制品中乳清蛋白的活性。

　　乳清蛋白是牛奶中可溶性蛋白质组分的总称。乳清蛋白质中的脂肪和糖类的含量很低，而且含有比牛奶蛋白、鸡蛋蛋白和大豆蛋白更多的亮氨酸，可以有效保护瘦体组织，同时减少脂肪合成，因此乳清蛋白是低脂饮食计划的理想选择。乳制品，特别是乳清蛋白，在健康有效地控制体重，促进脂肪利用同时保持肌肉质方面有很好的作用。

　　运动过后，身体抵抗力会暂时下降，这时更需要优质的营养膳食补充。乳清蛋白富含支链氨基酸，特别是亮氨酸，在将膳食能量从脂肪组织重新分配到骨骼肌肉中起着重要的作用。在运动前或运动后摄入乳清蛋白，可以有效保护肌肉组织，缓解青少年运动后的肌肉疲劳，有效帮助肌肉恢复。

　　赵法伋教授指出，乳清蛋白可作为一种极佳的膳食补充，为青少年提供高质量的优质蛋白质。