黄建如：“餐具消毒费”不该由消费者埋单

　　近日，笔者在某饭店用餐，服务员告知，如果使用桌上摆放的塑料膜密封包装的消毒餐具，每套需另付一元钱。我们不解，店家解释说，他们提供的餐具是由专门的餐具消毒公司集中消毒密封后送到酒店的，顾客支付的一元钱是给厂家的清洗消毒费。

　　根据《餐饮业食品卫生管理办法》规定，餐具使用前必须洗净、消毒，不经消毒的餐具不得使用。也就是说，餐饮企业给顾客提供达到卫生标准的餐具是餐饮经营者的义务和责任。餐饮企业清洗消毒餐具产生的费用应该是经营成本的一部分，其费用已经包括在菜肴价格之内。至于餐饮企业通过什么方式消毒，是自己消毒还是委托消毒公司消毒，那是餐饮企业经营方式的问题。如果餐饮企业把餐具的清洁包给消毒公司，那么这笔费用是餐馆与消毒公司之间的交易行为，而不应该把这笔钱转嫁到消费者头上。试问，如果餐饮企业把洗菜、擦桌子都外包出去，是不是又可以巧立名目收取“净菜费”、“清洁桌椅费”呢？由此可见，“餐具消毒费”由消费者埋单，无疑是对消费者的敲诈和勒索！

　　再退一步说，餐馆强调收费消毒餐具的可信度的同时，无形之间也向顾客暗示：由餐馆自行清洗消毒的餐具是不符合国家卫生标准要求的。这无疑是自揭其短，贬低自己的卫生管理水平，这种搬起石头砸自己的脚的行为，真是滑天下之大稽。