饮水机烧开水致癌吗？

    中国医科院肿瘤医院副院长赫捷教授做客搜狐健康访谈间，与网友谈谈肺癌、食管癌的外科治疗问题。以下是关于饮水机是否引起中毒的相关访谈片段：

“饮水机有毒论”炮制之始末

　　主持人：在食管癌的发病上，很多网友比较困惑，有一个网友的提问是他家饮水机反复加热保持水温，产生了很多亚硝酸盐的千滚水，导致了癌症可能性大大增加？

　　赫捷：饮水机能产生亚硝酸盐的事情众说纷纭。认为饮水机有毒的人主要是以下几方面：

    久煮产生“千滚水”：饮用水在热胆内经反复加热后，会形成“千滚水”。这种水含有重金属、砷化物等有害物质，久饮会危害胃肠健康。

　　水垢成为“添加剂”：根据国家环境检测部门出具的报告，传统饮水机内胆超过３个月不清洗，就会滋生大量细菌、残渣甚至红虫，附着在热胆内壁上，成为有毒的“添加剂”。这些物质进入人体后，会引起消化、神经、泌尿和造血系统病变。

　　热胆制造“硝酸盐”：热胆材质多为不锈钢和铝壳，测试表明，在长时间加热下，水中含铁、铝、铵的亚硝酸盐含量会明显增加，而亚硝酸盐类是人们熟知的致癌物质。

    在此，我们尚且不谈饮水机有毒是否属实，如果能产生硝酸盐的话，那就应该重视了。因为食管癌的发生和发展，亚硝酸盐是起到非常重要的作用。比如说腌的咸菜上面一层白，就是亚硝酸盐，我们有一个院士做过这方面的研究，这个东西就是导致食管癌。但是目前还不清楚饮水机里有没有硝酸盐。

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